Nije se štedjelo za europske lidere u Splitu! Kamenice, škampi, lubin… Evo što je završilo na tanjurima

Dok se u Splitu na samitu MED9 raspravlja o europskim i mediteranskim izazovima, zanimanje privlači i ono što će se pred europskim čelnicima naći na tanjurima. RTL Danas neslužbeno doznaje detalje menija pripremljenog za radni ručak, a gostima su ponuđene dvije varijante – riblja i mesna.

Na samit, kojem je domaćin hrvatski premijer Andrej Plenković, stigla su brojna poznata imena europske politike, među kojima su francuski predsjednik Emmanuel Macron, talijanska premijerka Giorgia Meloni, predsjednica Europske komisije Ursula von der Leyen i predsjednik Europskog vijeća Antonio Costa.

Od kamenica i škampa do divljeg lubina

Riblja varijanta ručka započinje hladnim predjelom u kojem dominiraju okusi mora. Poslužuju se tri sirove kamenice s limunom, a slijedi carpaccio od mesa školjke sv. Jakova s jadranskim škampom, poslužen na divljem bilju uz emulziju citrusa.

Kao alternativa hladnom predjelu predviđena je pašteta od jadranske bijele ribe i morskog psa, uz umak od šipka i mandarine, ikru solinske pastrmke te zapečene pinjole.

Ni to nije sve. Kao toplo predjelo europskim čelnicima poslužit će se kremasti bijeli rižoto od škampa.

Za glavno jelo predviđen je file divljeg lubina uz pire od pastrnjaka, kremu od blitve i kroket od divljeg zelja, sve zaokruženo demi-glace umakom pripremljenim od ribljih kostiju.

Nakon niza jadranskih okusa, završetak ručka bit će nešto jednostavniji – za desert je predviđeno svježe rezano voće.