Dva osvježavajuća recepta s bijelim dijelom lubenice

Salata od kore od lubenice

Sastojci:

1 kiselo vrhnje 
3 češnja češnjaka
bijeli dio lubenice
1/2 krastavca
1 paprika 
2-3 rotkvice
1 žlica maslinovog ulja
vinski ocat ili aceto balzamico

Postupak:

1. Koru od lubenice ogulite te odrežite eventualne ostatke od crvenog, slatkog djela.
2. Lubenicu, krastavac, rotkvicu i papriku naribajte, a češnjak nasjeckajte.
3. naribano povrće i češnjak stavite u posudu za salatu te dodajte sol, papar i vrhnje
4. Dodajte maslinovo ulje i malo octa (po želji) te sve dobro izmiješajte, spremite u hladnjak da se ohladi te poslužite uz jelo, piše Pun kufer

Hladna juha od kore od lubenice

Sastojci:

1 kriška kore od lubenice
1 manji krastavac
200 ml jogurta
1 do 2 češnja češnjaka
1 žlica soka od limuna
Prstohvat kopra
1 Žličica maslinovog ulja
sol, papar

Postupak: 

1. Koru od lubenice i krastavac ogulite i narežite ih na kockice.
2. Češnjak ogulite i nasjeckajte.
3. U blender ubacite nasjeckano povrće, sol, papar, limunov sok, ulje i jogurt te sve zajedno izmiksajte. 
4. Juhu servirajte na tanjuru te je začinite s malo usitnjenog kopra.