“Jedimo zdravo – jedimo lokalno”: U Kaštel Starome mještanima i umirovljenicima podijeljena popara od miješane ribe

Druga javna manifestacija u sklopu
projekta “Aktivna i kvalitetna starost”, pod
nazivom “Jedimo zdravo- jedimo lokalno” održana je u subotu prijepodne u Kaštel Starome
u organizaciji Udruge maslinara Mastrinka.

Nakon što su prošle godine umirovljenici
imali prilike naučiti pripremati tradicionalna jela, na javnim manifestacijama
jela mogu degustirati i lokalni mještani. S ciljem promocije aktivnog starenja,
u sklopu Kreativnog proljeća kuhar Tomislav Zoko ovog je puta pripremao poparu od miješane ribe. Na događanju je
podijeljeno preko 50 porcija te kako su nam umirovljenici rekli bilo je ne samo
odlično nego izvrsno!

A kako bi i sami znali spremiti poparu,
koga Tomislava pitali smo za recept.

Uzeli smo razne ribe: kokotić, ugor,
lubin, cipal, hamu, zažutili mladu kapulicu, dodali mrkvu sječenu na kolutiće,
malo zašufigali dodali bijelog luka i peršina. Sve zalili bijelim vinom, kada je
bijelo vino isparilo dodali krumpir na ploškice. Nakon do pola kuhanog krumpira,
počeli dodavati ribu nasječenu na komade. Začinili prema guštu papar i sol i
sve sjedinili u jedno prekrasno riblje jelo!

U sklopu projekta Aktivna i kvalitetna starost kulinarske
radionice održane su u Splitu, Kaštelima i Solinu, a još dvije manifestacije
održati će se kroz mjesec svibanj u Kaštelima.

– Ideja nam je podsjetiti umirovljenike da naša
tradicionalna jela imaju veliku nutritivnu vrijednost i da je zdrava prehrana
nužan preduvjet za kvalitetnu starost. Izbor namirnica je lokalan, sezonski, a
način spremanja u skladu s našom tradicijom – naglasili su organizatori te
pozvali umirovljenike na sljedeće degustacije u Kaštel Lukšić i Kaštel Kambelovac.