Glavno jelo za Badnjak je bakalar.
Donosimo vam najjednostavniji i brzi recept za bakalar s kojim će se zasladiti svi ukućani.
Bakalar je prije kuhanja važno dobro potpopiti u vodi.
Kako se topi bakalar?
Minimalno četiri dana topiti u hladnoj vodi s tim da se voda mijenja dva puta na dan. Poslje topljenja dolazi struganje ljusaka s bakalara.
Nakon toga, bakalar se izreže na polovicu poprečno i složi se u veliki lonac i kuha se.
Kuha se oko sat vremena, a u vodu se dodaje: mrkva, celer i kapula te se voda lagano posoli.
Poslije kuhanja očisti se od kostiju i iskomada se na sitno.
Priprema:
Luk
Peršin
Krumpiri na ploške
U lonac:
Red krumpira, red bakalara, peršin, luk
Ponovno ponoviti postupak sve do vrha lonca.
Kada se sve složi u lonac zalije se maslinovim uljem i tekućinom u kojoj se kuhao bakalar i začini po ukusu. Kuha se dok krumpir bude gotov.
Dobar tek!