Gurmanske delicije uz PAN: Slavko Sobin i Mirta Šurjak odnijeli pobjedu u kombiniranju hrane i piva

U
splitskom restoranu Dvor održana je prezentacija o rastućem trendu kombiniranja
piva i hrane, ali i kulinarsko natjecanje u kojem su Nives Ivanković i Toni
Kesić pokazali izuzetnu snalažljivost u kombiniranju
piva u kulinarstvu pripremivši vrlo ukusno jelo, no žiri je ocijenio da su ipak
za nijansu bili bolji Slavko Sobin i Mirta Šurjak koji su odnijeli pobjedu.

Gosti
su uživali u skladu gurmanskih delicija pripremljenih u restoranu Dvor i
kvalitetnog piva raznovrsnih okusa iz obitelji PAN – Pan Lager, Pan Zlatni, Pan
Tamni i Pan Radler. Idealne prilike za kombiniranje hrane i piva sa stručnog
aspekta objasnio je Wolfgang Lindell – pivski
somelijer i majstor pivar koji je za ovu prigodu doputovao iz
središnjice grupacije Carlsberg iz Kopenhagena. 

Lindell je također bio i član žirija koji je
uz Anu Gruicu i glavnog i odgovornog
člana žirija – Zlatka Galla
ocjenjivao uspješnost kulinarskih timova. 
Događaj je vodila Marijana
Batinić, dok su Nives Ivanković
i Toni Kesić – novinar Radio
Dalmacije s jedne strane i njihove kolege 
Slavko Sobin i Mirta Šurjak – novinarka HTV-a s druge,
pripremali marinadu na bazi piva i biftek, te rimske njoke. Kulinarske timove
predvodili su profesionalni kuhari restorana Dvor na čelu s Borisom Asanovićem,
koji je zaslužan i za ukusna jela pripremljena na bazi piva koja su bila
poslužena gostima.

Zbog velike raznolikosti okusa, mirisa i
aroma, pivo se jako dobro kombinira s različitim vrstama hrane. Trend
sparivanja piva i hrane započeo je prije nekoliko godina u američkim
restoranima i sve se intenzivnije širi i po europskim metropolama. Ulaskom piva
u svijet gastronomije razbija se i predrasuda o pivu kao piću koje se servira
isključivo uz roštilj, grickalice i brzu hranu.

Uz svaki slijed bila je poslužena i
odgovarajuća vrsta kvalitetnog piva. Tako se hladna predjela odlično slažu s
tradicionalnim lagerom poput Pan lagera,koji
laganom slatkoćom slada i blaže gorčine izvrsno nadopunjuje ova jela. Glavna
mesna jela, poput bifteka ili svinjetine u umaku od piva s njokima izvrsno
zaokružuje Pan Zlatni, kojeg osim
zlatne boje karakterizira i bogat okus uz nešto jaču, ali profinjenu gorčinu. No
rižot na bazi piva Pan Tamni bilo je
jelo kojeg se tražila porcija više.

Na današnjoj prezentaciji smo se ugodno
iznenadili i otkrivši ne samo da pivo ide odlično i uz deserte, već može biti i
njihov važan sastojak, čemu je posvjedočio osvježavajući sorbetto na bazi Pan Radlera od grejpa i limete.

No, glavni preduvjet za istinski gastro-pivski
užitak je vrhunska kvaliteta piva i upravo zato već 160 godina grupacija
Carlsberg provodi jednake standarde za osiguravanje vrhunske kvalitete piva u
svim svojim pivovarama diljem svijeta.