INTERVJU Rade Županović: Rekordan urod maslina u primoštenskom zaleđu, kvaliteta ulja izvrsna

Kakva je godina za maslinare bila te kakvo će maslinovo ulje biti ove godine, tko će nam to bolje reći nego Rade Županović, novinar Radio Dalmacije i vlasnik OPG-a “Radoslav Županović” koji se nalazi u zaleđu Primoštena. Maslinovo ulje obitelji Županović posljednjih 10 godina osvojio je zlatne medalje na Noćnjaku, a maslinovo ulje Županović je Šampion ekstra djevičanskog maslinovog ulja Noćnjaka 2016.

– Proljetni cvat masline u zaleđu Primoštena, lokacija Kruševo – Račice dao je naslutiti rekordnu godinu. Idealni klimatološki uvjeti u to vrijeme i pravilna zimska gnojidba i rezidba naših stabala u zimskom periodu mirovanja vegetacije, uvjetovali su i kvalitetnu oplodnju masline. Uz adekvatnu zaštitu od moljca u svibnju i folijarnu prihranu aminokiselinama i mikroelementima u tijeku sušnog perioda u ljetnim mjesecima sačuvali smo plod masline od otpadanja i time osigurali rekordnu količinu ploda za berbu – rekao je Županović.

Ovogodišnja berba započela je 8.listopada, dva tjedna ranije nego prošle godine, a sve zbog najave višednevnog kišnog razdobolja što je, kaže Županović, bio dodatni motiv za početak ovogodišnje berbe.  

– Osim što je plod bio spreman za berbu, što su pokazali i visoki randmani ulja od preko 11 % u kilogramima (do kraja berbe koju smo završili nakon deset dana taj randman je narastao na 14 % u kilogramima). Vlažno i toplo vrijeme u tom periodu idealno je za razvoj najkrvoločnijeg maslininog štetnika, maslinine muhe, čije prisutstvo bitno utječe na kvalitetu ulja. I to je bio jedan od razloga za iznimno rani početak berbe ove godine.

Harmonija mirisa i okusa

Zdrav plod koji smo ove godine ubrali u rekordnim količinama bio je jamac izvrsne kvalitete ulja, sa iznimno niskim udjelom slobodnih masnih kiselina i peroksidnog broja i visokim udjelom polifenola koji ulje osim zdravstvene komponente daju cijenjenu gastonomsku notu. Harmonija mirisa (svježe pokošena trava, voćnost) i okusa (pikantnost i blaga nota gorčine) te zelenkasti ton ovogodišnjeg mladog ulja rezultati su koji jamče dobru poziciju na tržištu ekstra djevičanskog ekološkog maslinovog ulja kojeg proizvodimo – zadovoljno će.

Cijena  maslinova ulja, u odnosu na prošlu neće se znantno mijenjati. Posljednjih dana kruže glasine kako je zbog rane berbe ulje gorko i nezrelo, no Županović to demantira. 

– U vrijeme prve dekade listopada na većini naših lokacija maslina je bila spremna za berbu što je jasno i iz visokih randmana ali i okusa ulja koje ima potrebnu notu blage gorčine ali ne i trpkosti koja je znak nedozrelosti ploda.
Ovogodišnja rodnost nije ujednačena na cijelom području Dalmacije. Kod nekih je čak 90 posto izostala iako je cvat masline bio izvrstan, no randamni su svima ove godine iznadprosječni, a pretpostavka je da su tome uvjetovali proljetni pljuskovi. Na područjima više nadmorske visine napad maslinine muhe je gotovo pa izostao, a na područjima uz obalu napad maslinove muhe je bio intezivniji.

Kada se promatra cijelo područje Dalmacije riječ je o prosječnoj godini mada je u proljeće izgledalo da će ova godina biti rekordna. 

– Ono što je karakteristično za ovu godinu je kako je berba započela dosta ranije nego prethodnih, a rezultat toga je da je većina dalmatinskih maslinara svoje količine pobrala do početka studenog – zaključio je Županović.