Gourmet Expo 2018.: Food and wine bar Zinfandel osvojio Rivu

Devet boljih ugostiteljskih objekata predstavilo se u subotu
na Split Gourmet Expo 2018. na splitskoj Rivi, u organizaciji Šefova kuhinja
mediteranskih i europskih regija (ŠKMER). Izložba jela i natjecanje na
30-metarskom  stolu označili su i početak
turističke sezone, te pokazali da je splitska gastro scena dosegnula novi
iskorak i izašla iz prosječnosti. 

Dioclecian’s Wine house, Konoba Korta, Marvie
hotel, Food and wine bar Zinfandel, Mediterraneo, Zrno soli, Mazzgoon, La
Grotta i Catering tim Studentskog centra Sveučilišta u Splitu, spremali su tri
slijeda i zorno predsatvili kako treba izgledati kvalitetna i maštovita mediteranska
gastronomija kao okosnica  Splita kao
glavnog hrvatskog turističkog odredišta. 

U ukupnom poretku, titulu najboljeg
ponio je tim kuhara Food and wine bara Zinfandel, dok je srebrom nagrađen je
restoran Zrno soli. Trećeplasirana je bila ekipa Mazzgoona koja je nedavno
oduševila i finskog predsjednika. 
Predjela, glavna jela i deserte ocjenjivali su iskusni dalmatinski
chefovi Hrvoje Zirojević, Antun Nišević, Marija Lulić, Željko Neven Bremec,
Goran Staničić i drugi, koji su bili ugodno iznenađeni napretkom splitske
gastro scene od prvog Gourmet Expoa održanog 2016. godine. Razgrabljeno je
300-ak porcija maštovitih mediteranskih delicija, a moglo se kušati i
autentične kreacije ponajboljih splitskih kuhara mlađe generacije.

– Ovim je savršena slika Splita poslana u svijet. Mnogo
bolje smo mogli doživjeti Mediteran na stolu nego prije dvije godine. Bio sam
oduševljen. Splitska scena se podignula na višu razinu i vidim da mladi,
kvalitetni ljudi, koji stoje iza ovih tanjura nisu otputovali u Irsku i Njemačku
nego su se nastavili usavršavati i graditi novu gastronomsku priču Splita. 

To
je dobar pokazatelj kamo ide naša regija. Pribižavamo se Istri, Zapadnoj
Europi. No, što se tiče sveukupne gastronomske scene u Splitu još treba
poraditi na pojedinim segmentima, a to su, prije svega, zajednički nastupi i
složnost u promicanju domaće kužine, kao i napuštanje negativnih segmenata
poput nepoštivanja jednih drugih, koje je, nažalost još uvijek prisutno u našem
poslu i mentalitetu. – poručio je iskusni hrvatski kuhar, Antun Nišević
jedan od osnivača ŠKMER-a.