Zdrava prehrana ne mora biti komplicirana

Ponekad
se čini da zdravije se hraniti znači promijeniti apsolutno svaku naviku. U
ubrzanom tempu života samo rijetki imaju vremena i novca pripremati svaki obrok
kod kuće od svježih namirnica. Ali hraniti se zdravije ne mora biti skupo i
komplicirano kao što se čini! Ne morate se odreći namirnice koju volite – samo
izaberite varijantu koja je zdravija. Vaš organizam bit
će zahvalan što ste ga rasteretili!

Što izbjegavati? Počnite od
pojačivača okusa

Poznato
je da pojačivači okusa mogu imati negativan utjecaj na čovjekov organizam. Njihova
osnovna zadaća jest poboljšati i pojačati okus hrane, ali na taj način utječu i
na apetit. Poznato je da dugoročnim i neumjerenim konzumiranjem proizvoda s
dodatkom pojačivača može doći do pojave svojevrsne ovisnosti o pojedinim
prehrambenim proizvodima. Istraživanja pokazuju da osobe koje konzumiraju hranu
koja sadrži mononatrijev glutamat (MSG), jedu veće količine te iste hrane, što
kao posljedicu ima i veći energetski unos. MSG se u prehrambenoj industriji
koristi kao najčešći pojačivač okusa, ali postoje i brojni drugi koji također
pojačavaju apetit i mogu stvarati ovisnost.

Umjetna bojila

U
prehrambenoj industriji dopušteno je korištenje sintetičkih, odnosno umjetnih
bojila, ali u strogo ograničenim količinama. Ograničenja postoje zato što je za
neka umjetna bojila dokazana toksičnost zbog čega se ovi aditivi moraju
naglasiti na deklaraciji proizvoda, uz upozorenje da mogu uzrokovati alergijske
reakcije, poremećaj aktivnosti i pažnje kod djece, ali i odraslih. Zbog svega
navedenog sintetičke boje u proizvodnji mesa i mesnih proizvoda trebalo bi
izbjegavati jer ih u modernoj mesnoj industriji lako zamjenjuju prirodni začini.
Crvena boja i njeno očuvanje postiže se suhim ili mokrim soljenjem i dodavanjem
prirodnih začina koji u konačnici svojim izvornim svojstvima „bojaju“ proizvod
(paprika, ružmarin, papar i dr.), a imaju i pozitivan učinak na organizam.

Gluten

Kako
je gluten jedan od najčešćih alergena te u ljudskom tijelu može izazvati upalne
procese kod osoba koje su osjetljive na njegovo djelovanje, potrošači su ga
skloni sve češće izbjegavati u prehrani. Iako nije nužno da kod vas postoji
glutenska intolerancija ili da bolujete od celijakije, pokušajte izbaciti
gluten iz prehrane i vrlo je vjerojatno da ćete primijetiti bolje
funkcioniranje probave i manje nadutosti.

Soja

Iako
je sama po sebi soja vrijedna namirnica, u proizvodnji primjerice mesnih
prerađevina koristi se kao industrijski aditiv u funkciji stabilizatora,
zgušnjivača, emulgatora, ali neki proizvođači njome zamjenjuju i meso ili masti.
Iako potrošači s pravom ne očekuju soju u salamama i šunkama kod nekih
proizvođača ona se i tamo može pronaći.

Nije li to ipak teško i
komplicirano?

Izabrati
proizvode oslobođene svih ovih nepotrebnih dodataka uopće nije teško. PIK
Vrbovec u proizvodnji mesnih prerađevina pod brendom PIK zbog toga ne koristi
pojačivače okusa, umjetna bojila, gluten ni soju, a također je smanjio i udio
soli za 25%. Kad birate PIK, birate samo najbolje komade mesa i prirodne začine
u kojima možete uživati bez grižnje savjesti.