Ulaskom u novouređeni prostor nove pivovare- taprooma u ulici Sv. Petra Starog već na prvi pogled uočava se zanimljiv dizajn osmišljen od strane vlasnika Leopolda koji svime podsjeća na to da ste u pogonu gdje se proizvodi pivo, dapače često ćete imati priliku vidjeti Leopolda kako sa svojim timom kuha neke nove pive koje ćete moći probati na licu mjesta, ali i u njihovoj dobro poznatoj pivnici iza kazališta „Leopold’s delicatessen bar“.
-Prva posebnost novog objekta je to što na istom mjestu proizvodimo i poslužujemo svoje pive, osim naših piva u ponudi ćemo imati i velik dio hrvatskog crafta u bocama te gostujuće pive na tapovima i sve to popraćeno s pizzama. U svijetu već desetljećima djeluju takvi lokali, ali kako smo prvi u ovom dijelu hrvatske s takvim konceptom imali smo lavovsku borbu s neinventivnom i nepokretnom administracijom koja ne poznaje propise i inventivne projekte slične ovom. No napokon smo uspjeli otvorit naša vrata te s osmijehom gledamo u budućnost.
Za sada s iskustvom i „feedbackom“ gostiju skupljenim u našoj pivnici „Leopold’s delicatessen baru“ složili smo tri različite pive koje će biti okosnica ponude, te s velikom ljubavlju prema „brewanju“ planiramo nove specijale kojima ćemo iznenaditi i popuniti našu ponudu. Npr. Trenutno radim na receptu pive koja će odležavati u drvenoj Jack Daniels bačvi.
Pizze koje će biti u ponudi će također biti povezane s pivom jer planiramo eksperimentirati s pivskim kvascem. Ideja prostora je da u miru dođete guštati u domaćoj pivi, a pizzu da podijelite s prijateljima. Planirane cijene pizza su 30-ak kn te se time i nadamo privući na nekakva afterwoork opuštanja – rekao nam je domaćin Leopold Maleš koji potpisuje sve recepte iz ove male proizvodnje.
S obzirom na to da je riječ o kušaonici, koncertnih događanja neće biti osim na nekim posebnim događajima već će svi posjetitelji moći doći u objekt na opušteno druženje s prijateljima te degustirati jednu od hrvatskih piva. Mandrill će u ovom zimskom periodu otvarati tek u popodnevnim satima od 15 do 23.
-Htio bih se zahvaliti Lab pivovari (poznatiji kao Barba) s kojom surađujemo i čija ekipa nam dosta pomaže. Craft poslovanje je specifično jer međusobna konkurencija je pozitivna te usmjerena na međusobno pomaganje i poboljšanju kvalitete onoga za što imamo zajedničku strast – a to je pivo. I to se ne odnosi samo na lokalnoj već i na globalnoj razini, te očekujemo i gostovanja „brewera“ s kojima ćemo podijeliti zajednička iskustva – zadovoljno će domaćin koji poziva sve da dođu i vide kako nastaju craft pive.
Napomenimo još da će na dan otvaranja cijene piva biti simbolične, dok će za glazbeni dio programa biti zadužen Wanted King – Elvis Presley tribute band.