Očekujemo vas u Makarskoj: Međunarodni festival Grand Gourment od 8. do 11. studenog

Ovogodišnji, drugi po redu, Grand Gourmet, u
organizaciji Šefova kuhinja mediteranskih i europskih regija te suorganizaciji
Grada Makarska, TZ Makarska, hotela Meteor održat će se od 8.studenog do
11.studenog 2016. godine u prekrasnom gradu Makarska, odnosno u hotelu Meteor,
gdje će gospodin Vedran Ribarević, direktor hotela biti glavni
domaćin manifestacije.

– S ovom manifestacijom privodimo kraju
turističko ljeto koje smo zaključili s boljim poslovnim uspjehom nego prethodne
godine te umjesto turista sada ćemo dočekati kolege ugostitelje – kazao je
Ribarević.

Promocija, edukacija i usavršavanje
ugostiteljskih djelatnika, njihovih znanja i vještina, novi iskorak restorana,
brendiranje grada Makarske kao destinacije ugostiteljske izvrsnosti kroz čitavu
godinu, glavni su ciljevi ovog projekta, a koliko Grand Gourmet
zauzima značajno mjesto na popisu eno gastro značajnijih događanja
mediteranskih zemalja, te na najbolji mogući način prezentira upravo i grad u
kojem se održava, najbolje znaju gradonačelnik grada Makarske, Tonči Bilić i
doradonačelnik Miro Družijanić.

– Drago mi je da se i  ovogodišnja
manifestacija Grand Gourmet održava u Makarskoj te se iskreno nadam kako će to
postati tradicija. Svjesni smo toga da ne možemo prodati samo more i sunce u
srpnju i kolovozu te nam dodatni sadržaji poput ovog i IKKER-a, koji se održava
u veljači, doprinose  prezentaciji grada Makarske i u gastronomskom smislu
– rekao je Bilić koji je pomogao i osmisliti ovu manifestaciju s kojom će uz
2.Kongres sportskog turizma, koji će se održati 11. i 12.studenog u hotelu
Meteor u Makarskoj, grad Makarska na najbolji mogući način obilježiti 110
godina kongresnog turizma.

Sinergija
kuhara i konobara

Grad Makarska ima 11 prijatelja iz šest
europskih zemalja te se i ovim 2. Grand Gourmetom nastoji brendirati gastro
ponudom, mišljenja je dogradonačelnik Miro Družijanić.

– Bez dobrih kuhara i barmena nema dobrih
restorana i konoba, a bez dobrih restorana i konoba nema nikakvog turizma. To
je jedna sinergija koju moramo čuvati i produbljivati – rekao je Družijanić.

Kako su i sami
potvrdili Bilić i Družijanić, Grand Gourmet je festival koji ima svoj prestiž
među gastro festivalima te kao takav Grand Gourmet priznat je i poznat širom
Lijepe naše, ali i susjednih zemalja. O važnosti ovog natjecanja kao i same manifestacije
par riječi kazala je i dopredsjednica ŠKMER-a, Marija Lulić.

– Posao kuhara kao i posao konobara je zbilja
posao koji treba poželjeti. Temeljem svog rada, iskustva i znanja o gastronomiji smatram da je u ovom poslu jako je bitna sinergija kuhinje i
restorana. Kuhari su danas dosegli jedan zavidan nivo i željeli bismo da to
dostignu i konobari, stoga i idemo u tom smjeru. Vrlo je važno da se kuhari i
konobari što kvalitetnije povežu – smatra dopresjednica ŠKMER-a.

Na ovogodišnjem Grand Gourmetu sudjelovat će i
partneri, kolege iz Češke, Makedonije, BiH, Srbije i Slovenije, a broj
natjecatelja veći je u odnosu na prethodnu godinu.

– Ove godine bilježimo porast broja natjecatelja
u odnosu na prethodnu godinu pa tako ove godine imamo sto natjecatelja koji
nastupaju u različitim kategorijama. Jako nas veseli što manifestacija raste i
po broju natjecatelja i sudionika i nadamo se da će u idućim godinama još više
rasti i doprinijeti popularizaciji ugostiteljskih zanimanja – kazala je Nives Delić, voditeljica projekta –
koordinatorica natjecanja.

Na festivalu će se osim natjecanja održati razne
edukacije, radionice i treninzi koji su prošle godine bili jako dobro
posjećeni, a prema riječima koordinatorice natjecanja, ove godine je iskazano
posebno veliko zanimanje za same edukacije za koje poznati i priznati
velemajstor za koktele, predsjednik Hrvatske udruge barmena, Frano Stjepović, smatra da postoji
stalna potreba što se barmena tiče.

– Odlučili smo da u sklopu ove manifestacije
organiziramo državno i međunarodno natjecanje barmena te ovom prilikom pozivam
sve zainteresirane da se prijave i sudjeluju ali ne samo na natjecanju već i na
edukacijama na kojima će imati prilike dobiti nova znanja te razmijeniti
iskustva  – kazao je Stjepović.

Njegov kolega, nagrađivani splitski barmen,
majstor i inovator preko 130 koktela, autor najvećeg koktela na svijetu
“Ništa kontra Splita” od 210 litara, Jure Vojković, koji je na Svjetskom prvenstvu barmena prošlog
mjeseca u Tokiju nastupio s koktelom “Alkar” također je pozvao kolege
barmene, bariste, kuhare i konobare da mu se sljedećeg tjedna pridruže na
2.Grand Gourmet festivalu u Makarskoj kako bi se podružili, i naučili nešto
novo razmjenjujući iskustvo i znanja.

Predavanja, radionice, edukacije,
natjecanja,…

Program ovogodišnjeg festivala smišljen je na
način da se svaki dan festivala sastoji se od stručnih predavanja i
vrhunskih radionica, edukacija i treninga koji su rezervirani za prvi dio dana,
dok su za poslijepodnevne sate predviđena natjecanja.

Na edukacijama ćete moći doznati sve o
 suvremeni trendovima u posluživanju, kako kreirati jelo da ono zbilja
bude doživljaj za goste i njihove nepce, kako izraditi efektne, moderne i
očaravajuće dekoracije za koktele, a održat će se i predavanje na temu kave za
sve istinske ljubitelje tog kofeinskog napitka.

Natjecanje ove godine uključuje:

–          Školsko
natjecanje konobara

–          Individualno
natjecanje konobara

–          Individualno
natjecanje barmena classic

–          Individualno
natjecanje barmena flair

–          Individualno
natjecanje barista

–          Natjecanje
restorana – tim kuhar + konobar

–          Natjecanje
konoba – tim kuhar + konobar

UTORAK 08.11. 

10:00 – 11:00 Edukacija: Suvremeni trendovi u posluživanju

11:00 – 12:00 Edukacija: Njezino veličanstvo Kujundžuša

12:00 – 13:00 Radionica kave i „Latte art”

12:00 – 16:00 Školsko natjecanje konobara: SINKRONIZIRANO POSLUŽIVANE

14:00 – 16:00 Timsko natjecanje restorana i konoba (konobar + kuhar)

17:00 – Proglašenje pobjednika školskog natjecanja

17:30 – 19:30 Natjecanje barmena – kategorija FLAIR

18:00 – 19:30 Individualno natjecanje konobara – 1. dio

20:00 – 22:00 Večera & proglašenje pobjednika

22:00 – 01:00 Zabavni program – Cocktail party na bazenu hotela Meteor

SRIJEDA 09.11.

10:00 – 11:00 Edukacija: Kreiranje doživljaja za gosta

11:00 – 12:00 Edukacija: Škola Oleista 

12:00 – 13:00 Edukacija: Škola pive 

12:00 – 14:00 Individualno natjecanje konobara -2. dio

14:00 – 16:00 Timsko natjecanje restorana i konoba (konobar + kuhar) 

15:00 – 17:00 Natjecanje barista

17:00 – 19:00 Timsko natjecanje restorana i konoba (konobar + kuhar) 

17:30 – 20:00 Natjecanje barmena – kategorija CLASSIC

20:00 – 22:00 Večera & proglašenje pobjednika

22:00 – 01:00 Zabavni program – Cocktail party na bazenu hotela Meteor

ČETVRTAK 10.11.

10:00 – 11:00 Edukacija: Predavanje o kavi

11:00 – 12:00 Edukacija: Izrada dekoracija za koktele

12:00 – 13:00 Edukacija: Single malt, cognac i rum

12:00 – 14:00 Natjecanje konobara – 3. dio

14:00 – 16:00 Timsko natjecanje restorana i konoba (konobar + kuhar)

15:00 – 17:00 Natjecanje barista

17:00 – 19:00 Timsko natjecanje restorana i konoba (konobar + kuhar)

17:30 – 20:00 KUP Barmena – finale

20:00 – 22:00 Večera & proglašenje pobjednika

22:00 – 01:00 Zabavni program – Cocktail party na bazenu hotela Meteor