Split: Oznaka Kulinarska baština zaštitni znak regionalne hrane i kulinarske tradicije

U
povodu Svjetskog dan hrane predstavljeni su novi dobitnici
međunarodno priznate oznake KULINARSKA BAŠTINA Splitsko-dalmatinske
županije kao dijela CULINARY HERITAGE EUROPE, u četvrtak
13.listopada, u 11
sati u dvorani
Turističko ugostiteljske škole Split.

 Kulinarska
baština Splitsko-dalmatinske županije, u ovom trenutku, ima 15
članova: restorani, slastičarna, OPG-ovi (medari, uljari, vinari),
pršutana, mljekara, poljoprivredna zadruga Etno eko sela i
konobe.Novih 5  članova, koji su zadovoljili kriterije, dobit
će oznaku. i pridružiti se broju od 1479 članova iz
44 regije diljem Europe.

Znak
CULINARY HERITAGE-KULINARSKA BAŠTINA, zaštitni je znak za
regionalnu hranu   i kulinarsku tradiciju.

Članstvom
u „Culinary Heritage”, dobiva se međunarodno priznata oznaka
i jedinstven standard kvalitete, te otvara niz novih mogućnosti za
prezentaciju autohtonih proizvoda u turizmu,domaćem i 
međunarodnom tržištu. Splitsko-dalmatinska županija je jedina
županija u Hrvatskoj  članica  mreže CULINARY HERITAGE
EUROPE

 Projekt 
je  razvijen  u Švedskoj i Danskoj 1995. godine te se
širi  Europom . Mreža „Culinary Heritage” okuplja
regionalne članove diljem Europe. Glavni cilj  je 
oživljavanje  i razvoj regija kroz oživljavanje 
kulinarske baštine, proizvodnju autohtonih  tradicijskih
proizvoda i  njihovo uvrštavanje u lokalnu ugostiteljsko
–turističku ponudu, te njihova udružena prezentacija (logo, web,
baza podataka i dr.) što u konačnici rezultira povećanjem
konkurentnosti i jačanjem prepoznatljivosti na međunarodnom
tržištu.

 Splitsko-dalmatinske
županija ima bogatu kulinarsku baštinu i tradiciju koja predstavlja
identitet kraja i veliki broj autohtonih i tradicijskih jela. Upravo
stoga  iskazana je  važnost  njegovanja  i
očuvanja kulinarske baštine i njeno uključivanje u ponudu, ali i
promicanje. ). Sve to ima snažan utjecaj na razvoj turizma općenito,
razvoj gospodarstva s naglaskom na  uvrštavanje lokalnih
poljoprivrednih proizvoda u ugostiteljsku ponudu, povećanje
zapošljavanja lokalnog stanovništva te opću brigu za okoliš i
zdravlje pojedinca.

Udovoljavanjem
zadanim uvjetima postaje se članom Culinary Heritage Europe i
KULINARSKE BAŠTINE SPLITSKO-DLAMATINSKE ŽUPANIJE.

 Nakon
prvih učlanjenja  krajem prošle  godine i postavljanja na
web stranice, pregled stranice Kulinarska Baština
Splitsko-dalmatinske županije je porastao za preko 900%.

 Sukladno
pravilima članstva, Splitsko-dalmatinska županija je nositelj
članstva u mreži kao regionalna organizacija (regional
organisation), a JU RERA S.D. koordinator provedbe aktivnosti mreže
(network coordinator/manager).

– Krajnji
cilj se može sažeti, ponuditi na tanjurima i u čašama ono što
je raslo u našoj zemlji, pod našim suncem, u našem moru i rijekama
i pripremljeno na naš način – kazala je koordinatorica
projekta Ivanka Luetić Boban iz JU RERA.

Oznake
su uručili dožupan Luka Brčić i koordinatorica projekta Ivanka
Luetić Boban .