Dani Dalmatinskog pršuta i vina u Vrgorcu: Očekuje vas obilje zabave i gastronomskih užitaka

Tradicionalni eno-gastro festival Dani Dalmatinskog pršuta i vina i ove se godine održava u Vrgorcu te na jednom mjestu donosi ono najbolje što vrgorski kraj može ponuditi. Festival se otvara u petak u 17 sati i traje do nedjelje 2. lipnja, a održat će se u impozantnom ambijentu Gradskog parka Vrgorca, jednog od najljepših parkova Dalmacije. Trodnevna manifestacija posjetiteljima će ponuditi obilje zabave i gastronomskih užitaka te još jednom podsjetiti na razloge zbog kojih je Vrgorac Deklaracijom i službeno proglašen Gradom Dalmatinskog pršuta i vina.

– Vrgorac i ove godine raširenih ruku dočekuje sve ljubitelje vrhunskog pršuta, iznimnih vina i odlične zabave na najznačajnijoj manifestaciji za naš kraj, koja nas stavlja na kartu najpoznatijih gastronomskih festivala u cijeloj Hrvatskoj, ali i šire. Dani Dalmatinskog pršuta i vina izvrsna su prilika za uživanje u našim lokalnim običajima, zamamnim mirisima i okusima te odličnim koncertima koji će na najbolji mogući način zatvoriti svaki dan manifestacije. Na samo sat vremena vožnje od Splita, četiri i pol sata vožnje od Zagreba i svega pola sata od cijele Makarske rivijere, Vrgorac sljedeći vikend postaje idealna destinacija za odmor, opuštanje i guštanje – kazala je Željka Opačak, direktorica Turističke zajednice grada Vrgorca. 

Vrgorska je regija u mnogočemu specifična, a njezini se stanovnici osobito ponose svojim gastronomskim uspješnicama – sočnim jagodama, vrhunskim pršutom i posebnim vinima. Iz Vrgorca i okolice dolazi više od polovice ukupno uzgojenih jagoda u Hrvatskoj, a s preko 13 milijuna zasađenih čokota loze plodno je Vrgorsko polje najveće vinogorje u Hrvatskoj. 

– Naš je kraj jedinstven po tome što obiluje autohtonim sortama od kojih su neke gotovo iščezle, no ponovno su revitalizirane zahvaljujući velikoj ljubavi prema našem zavičaju i ponosu na sve ono što imamo. Danas je pozornost priznatih sommeliera usmjerena na Vrgorac i okolicu, a naše se sorte Zlatarica vrgorska, Trnak i Plavka poštuju i cijene te dobivaju važna mjesta na vinskim kartama. U njihovu će se posebnost i kvalitetu moći uvjeriti i posjetitelji Dana Dalmatinskog pršuta i vina, a mi vinari jedva čekamo da ih ugostimo – izjavio je Dario Gašpar, suvlasnik Vinarije Gašpar iz Umčana nedaleko Vrgorca.

Do prije desetak godina u taj kraj se dolazilo samo po grožđe kao sirovinu, vinarstvo je bilo domaćinsko i starinsko, sve dok OPG-ovi Gašpar i Franić te vinarija Pilač obitelji Mihaljević, nisu započeli obnavljati autohtone sorte, vrgorsku zlataricu i trnak preplićući suvremene metode i znanja s nasljeđem i iskustvima svojih predaka. Od ove godine njihov je uzlet potaknuo još nekoliko vrgorskih vinara da se registriraju i krenu etiketirati svoja vina. Tako odnedavno možemo kušati prve službene edicije Govorka, Erceg i Kalajžića s područja Dusine, te Radalja koji je osovio još jednu autohtonu vrgorsku sortu – mednu (zložder) kao monosortno vino. Na Danima Dalmatinskog pršuta i vina imat ćemo priliku uz ova vina kušati orzo s teletinom, pršutom i vinom, janjetinu u mlijeku, vinu i pršutu te njoke s pršutom i vinom iz mega teća ŠKMER-ovih kuhara.

U Vrgorcu se nalazi i najveća pršutana u jugoistočnoj Europi iz koje na hrvatske stolove stiže više od 70 posto proizvodnje certificiranog Dalmatinskog pršuta. 

– Dalmatinski je pršut omiljena delicija u cijeloj Hrvatskoj, a Dani Dalmatinskog pršuta i vina izvrsna su prilika da građane dodatno educiramo te ih potaknemo da u njemu uživaju još češće. Posebnost je Dalmatinskog pršuta, zaštićenog oznakom zemljopisnog podrijetla, u tradicionalnom i prirodnom procesu proizvodnje bez dodanih konzervansa i aditiva, soljenju morskom soli te sušenju i zrenju u razdoblju od najmanje godinu dana. Vještina njegove proizvodnje dio je dalmatinske tradicije i moramo je očuvati, a ova je manifestacija jedan od načina kojima podsjećamo na njegovu autentičnost i važnost u izvornoj gastronomskoj ponudi Hrvatske – smatra Darko Markotić, predsjednik Klastera hrvatskog pršuta.

Dani Dalmatinskog pršuta i vina počinju podizanjem zastave grada Vrgorca, a svake će večeri tijekom manifestacije za posjetitelje biti organiziran bogat zabavni program. U sklopu njega moći će kušati Dalmatinski pršut i ostale tradicionalne suhomesnate delicije, autohtona vina vrgorskog kraja i brojne druge domaće proizvode sa štandova preko 40 izlagača iz raznih krajeva Hrvatske i Bosne i Hercegovine. Tijekom kulinarskog showa Mediteranska kuhinja na vrgorskom pjatu vrhunski će chefovi iz ŠKMER-a Rene van Sevenant, Marija Lulić, Željko Neven Bremec te već tradicionalna kulinarska zvijezda manifestacije, legendarni Stevo Karapandža spajati okuse Vrgorca u vrhunske gastronomske kreacije.

 Na izložbi Vrgorska poljoprivreda nekad u Galeriji Društva prijatelja vrgorske starine posjetitelji će moći razgledati povijesne fotografije koje prikazuju najrazličitije poljoprivredne djelatnosti u Vrgorskoj krajini kroz minulo 20 stoljeće. Na samoj fešti očekuju ih i nagradne igre te folklorni i zabavni program, a svaka će večer završiti koncertom pa će se tako za dobru zabavu u petak pobrinuti Zorica Kondža, u subotu će publiku rasplesati Neno Belan i Fiumensi, dok će u nedjelju nastupiti Vanna.

Stručnjaci iz područja poljoprivrede i gastronomije moći će tijekom manifestacije poslušati zanimljiva predavanja pa će tako u petak u 17.30 biti održana panel-rasprava na temu ostanka i opstanka u Dalmatinskoj zagori, s naglaskom na mesoprerađivačkoj i poljoprivrednoj proizvodnji. U subotu će manifestacija započeti u 10 sati predstavljanjem projekta revitalizacije autohtonih sorti Zlatarica vrgorska i Trnak u kušaonici Vinarije Pilač u organizaciji Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu. 

Dani Dalmatinskog pršuta i vina održavaju se u organizaciji Turističke zajednice grada Vrgorca i Grada Vrgorca, uz potporu Mesne industrije Braća Pivac i pod pokroviteljstvom Ministarstva poljoprivrede, Ministarstva gospodarstva, poduzetništva i obrta te od ove godine i pokroviteljstvom Grada Zagreba.