Prijeti nestašica ključne blagdanske namirnice!

Uoči nadolazećih blagdana, cijene maslaca u Hrvatskoj i Europi doživljavaju značajan porast, što bi moglo utjecati na troškove proizvodnje pekarskih i slastičarskih proizvoda. Domaća potrošnja maslaca iznosi oko 8000 tona, od čega polovicu čini uvoz. Prema podacima iz prvih sedam mjeseci ove godine, uvezli smo 2952 tone maslaca, što predstavlja smanjenje od 2% u odnosu na isto razdoblje prošle godine. Ovaj pad uvoza vjerojatno je posljedica znatnog povećanja tržišnih cijena, što dodatno opterećuje domaće potrošače, prenosi Večernji list.

Prema najnovijim informacijama, veleprodajne cijene maslaca u Europskoj uniji porasle su za 66,5% na godišnjoj razini, a prosječna veleprodajna cijena maslaca u Hrvatskoj u listopadu iznosila je 721 euro za 100 kilograma. Ovakav rast cijena rezultat je više faktora, uključujući smanjenje broja krava u Njemačkoj, koja je glavni proizvođač mlijeka u EU. U toj zemlji zabilježen je pad broja krava za 100.000, što je dovelo do smanjenja proizvodnje sirovog mlijeka za 2,1%, a proizvodnje maslaca za 3,2% u odnosu na prethodnu godinu.

Nadogradnja cijena na tržištu dodatno se odražava i na lokalne pekare i slastičarnice, koje se suočavaju s povećanjem troškova proizvodnje. Uz sve veće cijene čokolade i šećera, nagli skok cijena maslaca mogao bi rezultirati višim troškovima za male proizvođače koji se pripremaju za božićne slastice. S obzirom na visoku potražnju unatoč cjenovnom rastu, neki analitičari prognoziraju moguće nestašice na tržištu.

U maloprodaji, cijene maslaca u Hrvatskoj su u posljednje tri godine porasle za 27%. Primjerice, Dukatov maslac od 250 grama sada se prodaje po cijenama između 3,79 i 3,99 eura, što predstavlja povećanje od 59% u odnosu na isto razdoblje prošle godine. Ostali brendovi također bilježe povećanje cijena; Lidlova robna marka maslaca (Pilos) prodaje se za 1,49 eura, što je povećanje s prošlogodišnjih oko jednog eura.

Domaći proizvođači, poput Dukata i Vindije, ističu da zahvaljujući stabilnoj otkupnoj bazi u Hrvatskoj mogu osigurati dostupnost maslaca i ublažiti cjenovne oscilacije na tržištu. Iz Dukata su najavili da će cijena njihovog maslaca ostati nepromijenjena do kraja godine, dok se iz Vindije još uvijek očekuje službeni odgovor o predviđanjima cijena njihovih proizvoda.

Između siječnja 2023. i srpnja 2024., proizvodnja mlijeka u EU porasla je samo za 0,7%, dok je proizvodnja maslaca pala za 1,6%. Na posljednjoj aukciji Fonterre, najvećeg izvoznika mliječnih proizvoda u svijetu, cijena europskog maslaca dostigla je povijesni maksimum od 8577 dolara, dok je američkom maslacu cijena iznosila oko 5867 dolara. S obzirom na trenutne trendove, može se očekivati daljnji rast cijena, dok bi smanjenje potražnje moglo rezultirati korekcijama u cijeni maslaca.