Oprezno s jajima: Kupovne boje sadrže aditive koji uzrokuju alergije, upale na koži, probleme s dišnim putovima te psihičke probleme

Kupovne boje za pisanice sadrže brojne aditive koji se uobičajeno koriste u prehrambenim proizvodima, no zajedničko im je to da nisu ispitani svi mogući učinci na zdravlje ljudi i okoliš.

Bojenje jaja kraće traje ako je bojilo koncentriranije. Duljim držanjem u bojilu više boje se veže na ljusku, a često se oboji i bjelanjak. Bojila se u organizmu razgrađuju, nekad sasvim, a nekad djelomično. Pri razgradnji mogu nastati i spojevi koji izazivaju smetnje pa bi potrošači trebali razmišljati o mogućim učincima tih tvari, pišu 24 sata.

Iskustvo kaže da se većini ljudi u mnoštvu kontakata s ovim bojilima neće ništa strašno dogoditi. No ovakvih je tvari danas mnogo vrsta, a s njima se susrećemo svakodnevno i različiti ljudi mogu različito reagirati. Zato je važno pozorno čitati deklaracije.

Jaja je dobro prije bojenja prirodnim sredstvima očistiti octom, da se skine zaštitni sloj na ljusci koji štiti samo jaje od vanjskih utjecaja, na primjer bakterija. Tako će se i boja lakše i više vezati na ljusku.

U svakoj kuhinji ima prirodnih boja kojima se mogu obojiti pisanice. Kurkuma je, na primjer, dobra za žutu boju, a najpoznatija boja za pisanice jest smeđa iz ljuski luka. Kuhanjem jaja s ljuskama luka dobiju se prekrasni tonovi. Za sjaj se jaje premaže slaninom ili jestivim uljem. I nema opasnosti od unosa umjetnih bojila. Crvena boja može se dobiti kuhanjem jaja u vodi s naribanom ciklom. Ljubičasta boja dobije se kuhanjem bobica borovnice, a plava iz crvenoga kupusa čiji se listovi nasjeckaju i prokuhaju.

Aditivi iz kupovnih boja mogu izazvati alergije, upale na koži, probleme s dišnim putovima, a kod djece i psihičke probleme. Zato je Europski parlament donio odluku da na deklaraciji namirnica koje sadrže bojila E102, E104, E110, E122, E124 i E129 mora pisati upozorenje: “Može uzrokovati poremećaj aktivnosti i pažnje djece”. Odluka je stupila na snagu 2010., ali ni na jednoj od boja čiji smo sastav analizirali tog upozorenja nema.

Stoga se preporučuje potrošačima da se neprestano informiraju i neka razmisle hoće li dati djeci da se igraju s koncentratima boja za bojenje jaja. Lista aditiva s e-brojevima objavljena je na stranici https://e-brojevi.udd.hr/e_brojevi.htm. Ipak, nisu svi dodaci s oznakom E štetni. Dobar primjer su vitamin C (E-300), limunska kiselina (E-330) i mnogi drugi.

Cijeli članak pročitajte ovdje.