Splitski restoran Dvor dobio je Michelinovu preporuku kao potvrdu kvalitete vrhunskog restorana!

Michelinov vodič nije uvijek bio jednako prestižan kao što je to danas te je zapravo imao skromne početke. Kao što je poznato, Michelin je kompanija koja se od svojih početaka bavi proizvodnjom guma, a inicijalni vodič nastao je kao način da se potakne vozače da više odlaze na cestu tako da im se pruži vodič mjesta koja se isplati posjetiti i lokala u kojima se može pojesti dobra hrana. 

U početku se vodič zapravo dijelio i besplatno, ali s vremenom su se kriteriji za uključivanje restorana znatno postrožili i uvedeni su tajni kupci, danas poznati pod nazivom Michelinovi inspektori, te je vodič polako počeo dobivati na prestižu.

Danas je Michelinov vodič najprestižniji vodič za restorane, a dobiti Michelinovu preporuku ili čak zvjezdicu glavni je cilj svih vrhunskih kuhara. Još 1960. godine, poznati francuski kuhar Paul Bocuse izjavio je da je Michelinov vodič jedina stvar koja je važna. 

Sam proces dobivanja preporuke nije nimalo jednostavan. Restoran nekoliko puta posjeti više Michelinovih inspektora koji dolaze potpuno anonimno te izgledaju kao uobičajeni gosti. 

Međutim, svi oni stručnjaci su u području kuhanja, a često je riječ i o bivšim vrhunskim kuharima. Procjena restorana odvija se prema pet kriterija: kvaliteti proizvoda, ovladavanju okusima i tehnikama kuhanja, unošenju osobnosti kuhara u jelo, dobivenoj vrijednosti za novac i konzistentnosti između posjeta.

Dok ostali sustavi ocjenjivanja koji najčešće idu od 0 do 5 zvjezdica uzimaju u obzir sve restorane, za postati dio Michelinovog vodiča potrebno je biti isključivo vrhunski restoran, dok ostali neće biti niti spomenuti. 

Jedan od restorana s Michelinovom preporukom je i ponovno otvoreni a la carte restoran Dvor u Splitu za koji Michelin navodi kako je međunarodno iskustvo kuhara vidljivo u pažljivo pripremljenoj i izrazito ukusnoj hrani u kojoj se može uživati s prekrasnim pogledom na more. 

Stoga, ako želite saznati iz prve ruke što to čini restoran vrijednim Michelinove preporuke, zaputite se u restoran Dvor i uživajte, u posebnim jelima koja ćete pronaći na degustacijskom meniju kao što su skuša u sauri, janjetina s bižima ili crni rižot. 

Ako su vam potrebna glamurozna i elegantna jela za vaš sljedeći događaj, catering sestrinskog restorana Gusar s više od 7 godina iskustva u catering industriji donijet će dio prepoznate kvalitete na vašu lokaciju i zasigurno ostaviti vaše goste impresioniranima.