Mladi Boljanin proizveo u svijetu jedinstvenu kavu s mljevenim dalmatinskim rogačem

Svima omiljeni napitak, bez koje se ne započinje dan –
kava, podrijetlom iz etiopske povijesne pokrajine Kafa. Danas se uzgaja u više
zemalja Amerike, Afrike i Azije. U Hrvatskoj se u prženu i mljevenu kavu
preradi godišnje oko 12.000 tona sirove kave. No, nitko se do sada nije sjetio
pomiješati kavu s – rogačem.

Rogač se spominje u bilješkama Grka Theophrastus, gdje
piše da su njegovi suvremenici rogač nazivali ‘egipatska smokva’, Arapi su ga
posadili u Sjevernoj Africi i Španjolskoj.

Rogač je, nažalost, u Hrvatskoj, posebno u Dalmaciji,
gdje jedino i uspijeva, pomalo zanemarena voćka. U povijesti i tradiciji na
našim prostorima poznat je i kao ‘Kruh svetog Ivana’, jer se po predaji Ivan
Krstitelj njom hranio dok je živio u divljini.

Ugljikohidrati čine 80% sastava rogača. Sadrži
vitamine A, B2, B3 i D. Osim toga posjeduje i znatne količine kalcija, fosfora,
kalija, magnezija. U manjim količinama sadrži željezo, mangan, barij i bakar.
100 grama praha rogača ima 228 kcal, te sadrži: 4,7 g proteina, 91,5 g
ugljikohidrata, 0,67 g masti te čak 41 g vlakana.

Rogač smo do sada susretali mljeven za kolače, kao
zamjenu za čokoladu u namazima, a mladi brački poduzetnik, Dario Koljatić,
odlučio ga je spojiti upravo s kavom i osmisliti jedan potpuno novi, egzotični
napitak. Stvorio je Brač Coffee.

– Došao sam na ideju jer sam tražio sastojak da
obogatim kavu ali ne umjetnim aromama koje se mogu kupiti i koje su već
poznate. Htio sam nešto domaće, nešto što simbolizira moju Dalmaciju. Htio sam
da to bude spoj tradicionalnog i internacionalnog. 

Oni koji skuhaju njegovu kavu s rogačem u nju
vjerojatno neće stavljati šećer, budući da je rogač prirodno slatkast i u
gastronomiji je odavno poznat kao prirodni zaslađivač.

– Rogač za moju kavu dolazi sa Šipana. Provjereno,
riječ je o najkvalitetnijem rogaču na tržištu. Tehnološki postupak odija se na
način da se rogač najprije osuši, potom melje kao brašno, a u konačnici
pomiješa s mljevenom kavom. Kava dobiva posebnu nit arome i specifičan okus jer
je spoj dva karakterna okusa. S obzirom na okus i svojstva, sviđa se svim
generacijama, pošto je rogač  jako zdrav
i ima jako kvalitetne nutritivne vrijednosti – pojašnjava nam Dario Koljatić.

Kava s rogačem ima rok trajanja od šest mjeseci,
budući da je bez ikakvih konzervansa i aditiva.

Koljatić Brač Coffee namjerava nuditi u suvenirnicama
diljem Dalmacije. Dok ne dođe na police dućana, možete je izravno kupiti od
njega u njegovoj pržionici.