Europske turističke top destinacije potiču ugostiteljstvo, Split ima priliku učiti od njih

Splitska ljetna noć mogla bi iduće sezone imati znatno drugačiju sliku. Uz nove gradske prijedloge odluka, jezgri grada prijeti zamiranje života na ulicama i trgovima. Split kao važno turističko središte Hrvatske i šire regije broji preko 150 restorana, od kojih se tek dvadesetak nalazi u staroj gradskoj jezgri. 

Kombinacija starorimskog ambijenta i ugostiteljskih objekata sa štekatima čine temelj vrućeg splitskog središta, a gužve na turistički atraktivnim lokacijama uobičajena su pojava za svaki grad koji živi od turizma.

Ugostiteljski objekti jedan su od glavnih pokretača turističkog razvoja, kako u korist poduzetnika, tako i samog grada koji od njihovog poslovanja dobro zarađuje i dobiva nova radna mjesta, naglašava Udruženje ugostitelja Split.

Ljetne terase posebno su popularna turistička okupljališta, ne samo u Splitu nego i u svijetu.  Tendencija turista i lokalaca sjediti je na otvorenom, na mediteranskom zraku, i izravno sudjelovati u vrevi i životu grada. Naravno, Mediteran nije izuzetak, već brojne terase sa suncobranima krase ogroman broj europskih gradova. Jedan od dobrih primjera je Nürnberg, koji obiluje terasama i ugostiteljskim objektima, pomiješanim sa srednjovjekovnom kulturnom baštinom. Njegove ulice, iako nekima možda neočekivano od naroda koji se doživljava vrlo strukturiranim i ljubiteljem reda, pune su stolova i stolica, a gužva se posebno povećava u vrijeme različitih sajmova, kad u živopisan ambijent dolaze i šatori i kućice s ugostiteljskom ponudom.

Ono što Nürnberg razlikuje od Splita je podrška koju grad pruža ugostiteljima. Službena gradska web stranica čak promovira pojedine ugostiteljske objekte i opisuje ih kao prostore koji osvajaju šarmom, kreativnošću i tradicijom. Grad tako poziva sve koji uživaju u kavi ili slobodnom vremenu na osunčanoj terasi uz špricer da posjete neki od predstavljenih kafića. Samo u staroj gradskoj jezgri tako su, između ostalog predstavili 11 kafića i 6 ugostiteljskih objekata s ogromnim vanjskim terasama. Ti objekti, naravno, tamošnjim gradskim vlastima apsolutno ne remete povijesne znamenitosti niti kvare ambijent, već suprotno. Također, usporedno s takvim odnosom prema terasama, uz pregršt koncerata i drugih događanja na otvorenom, Nürnberg se natječe za Europsku prijestolnicu kulture 2025.

Udruženje ugostitelja Split naglašava ovaj primjer kao mogućnost iz koje i Split može učiti, ako želi. Potencijal razvoja Splita je velik, ali nepromišljeni potezi poput uklanjanja štekata iz stare gradske jezgre ili njihovo smanjivanje, bez alternativnog rješenja za ugostitelje, put je u lošem smjeru i zaposlenicima stvara ozračje nesigurnosti za rad u ugostiteljstvu.

Uklanjanjem štekata otvara se prostor za neke nedefinirane aktivnosti, dok se površina pod štekatima koristi za razvoj gospodarstva, turizma i pružanje gostima prilike da sudjeluju u mediteranskom načinu života. Splitskim ugostiteljima, unatoč svemu, sputava se potencijal rasta prema visokim europskim standardima s nespretnom i nedefiniranom regulacijom koja nikome ne doprinosi.