Nije u šoldima sve! Sezona zlata vrijedi, a mladi konobar u Splitu razotkrio što je važnije od plaće…

Konobari s dodatnim znanjima, osobito oni specijalizirani za vina, postali su jedni od najtraženijih radnika u turističkoj sezoni na Jadranu. Potražnja je velika, a radnici danas imaju mogućnost birati posao – no sve češće presudni faktori nisu samo plaća, već i radni uvjeti te atmosfera na radnom mjestu.

Mladi Sinjanin David Vuleta jedan je od onih koji je posao pronašao bez većih poteškoća, ali za net.hr ističe kako izazovi postoje.

–Počeo sam raditi prije mjesec dana. Što se tiče pronalaska posla, to nije problem – više je problem u gradu Splitu naći smještaj, kaže Vuleta.

Smještaj je u međuvremenu riješio, a potvrđuje i trend rasta plaća u ugostiteljstvu.

–Recimo, ako je plaća bila 1200, sada je 1500 do 1600 eura. Sve ovisi od osobe do osobe i koje kvalifikacije posjedujete, ali to je neki prosjek, objašnjava.

Poslodavci su svjesni situacije na tržištu rada pa potragu za zaposlenicima započinju sve ranije – često već u jesen, odmah nakon završetka prethodne sezone. U jednom splitskom restoranu naglašavaju kako je ključno zadržati kvalitetne radnike, i to ne samo kroz plaću.

–Plaće moraju rasti, svako malo. Inflacija je tu, sve poskupljuje, ulazni troškovi su viši. Normalno, ako su tom djelatniku veći troškovi – on je konobar šest, sedam, osam sati, a ostatak vremena živi kao građanin i kako može, kaže vlasnik restorana Ivo Vrdoljak.

Tijekom sezone većina ugostitelja dodatno zapošljava. Među njima je i restoran na splitskom Šperunu koji posluje cijele godine, a takav model rada pokazuje se kao prednost, piše net.hr.

–Ako tražite radnika samo u sezoni, možda ćete ga teže naći – onda cijena ide gore. Ali kad je cjelogodišnje, mi zimi radimo po šest sati, ljeti osam sati, nama je super. Mislim da će i ostali početi pratiti taj primjer i raditi cijelu godinu, kaže Ines Vuković, voditeljica u kuhinji restorana.

Predsezona je već počela, a s njom rastu i očekivanja radnika. Prema podacima MojPosao, konobari u sezoni očekuju oko 1.590 eura, kuhari gotovo 2.000 eura, recepcionari blizu 1.500 eura, dok spremačice u prosjeku traže oko 1.390 eura.

Za konobare to predstavlja rast od devet posto u odnosu na prošlu godinu.

–Cijena rada se usklađuje s porastom cijene rada u javnom sektoru i sa stopom inflacije. Nažalost, imamo porast plaća, ali ona mora biti u okviru bilance koja to može izdržati, upozorava Jelena Tabak, predsjednica Udruženja ugostitelja pri Hrvatska gospodarska komora Split.

Unatoč izazovima, optimizam među radnicima i poslodavcima i dalje je prisutan. Dok god ima gostiju, ima i posla, a zadovoljni zaposlenici lakše podnose intenzivan tempo turističke sezone.

–Nama je već osnovica stvarno dobra, rastu i rast će. Trud se plaća, naša šefica to cijeni. Mislim da sve više dolazi do toga da se rad cijeni i mislim da će to ići još gore, kaže Vuković.

Koliko će plaće dodatno rasti, ovisit će i o uspješnosti turističke sezone, na koju ove godine, uz ekonomske uvjete, utječu i globalni sukobi – iako daleko od Jadrana.