[PRIČA 3 ZA SUDAMJU] Duje Pisac: Majstor od roštilja prodao je steak za 5.200 eura po kilu i napravio tajni recept za ćevap [FOTO]

Dogodilo se jednostavno od malih nogu. Ljubav je to, ljubav koju je sad genima dobio i moj dvadesetogodišnji sin – riječi su to Duje Pisca, vrhunskog chefa koji je gotovo tri desetljeća s kuhačom, nožem ili pred vatrom. Jedino, veli, zna kuhati.

Pokušao je i drugdje, godinu i pol dana odlučio je ući u veleprodaju voća i povrća, ali kratka avantura bila je još jedan pokazatelj kako jedan od najpoznatijih kuhara na Jadranu jednostavno mora ostati u kulinarstvu. Jer da nije bilo tako, svi oni čijim ukusima godinama ugađa, bili bi uskraćeni za sjajne gastronomske užitke.

Tajna je u tri stvari, i to dobrom komadu mesa, živoj vatri i uigranoj ruci – uspješna kombinacija za zadovoljnog gosta.

– Pravi kuhar ima smisao posla i života, on će imati posao jer posao njega traži. Ja iskreno, nemam dana bez najmanje deset poslovnih ponuda, ali meni treba mir. U ovom trenutku je pomama za poslom poput kulinarstva jer se tu vrti ogromna lova, ali ne ide to tek tako… Danas svatko misli da zna kuhati, a posebno da su roštilj majstori – dodaje ovaj izniman stručnjak.

Svi vole dobro pojesti, mnogi vole i strastveno kuhati i za štednjakom provoditi sate, no malo tko uživa u čišćenju suđa i kuhinje. Sve što čini kulinarstvo, sve čari, ali i izazove jedne kuhinje prepričao nam je Duje koji je ljubav prema dobrom zalogaju odlučio okrenuti prema steakovima. Čak pet godina sastavljao je i Pisac ćevap kojemu recept, naravno, nemamo.

– Prije nekog sam vremena krenuo u aukcijsku prodaju mesa i tada sam, nevjerojatno nešto, prodao kilogram steaka za 5.200 eura – ostali smo u čudu.

– Prošlo sam ljeto imao gosta koji je probao staekove, hrvatsko meso i predložio je kolegi koji ima aukcijsku kuću u Londonu da prodajemo steakove. I imali smo 15 minuta prezentacije i 15 minuta licitacije. Imao sam, naravno, knedlu u grlu, a cijena se od početne, koja je bila 800 eura, popela brzo na 5.200 – objašnjava Duje.

Ovaj neobičan čovjek iz običnog života bio je prvi koji se uhvatio kuhače u potresom pogođenoj Petrinji i onda pokrenuo lavinu dobrote kuhara iz cijele Hrvatske. Životni mu je cilj pomoći drugima, skromno tek priznaje.

– Kad god me zovu za nekakve akcije, uvijek sam tu. Između Božića i Nove godine kuhali smo i za obnovu stana Maestrala, jako puno mesa sam dao i nakon tragičnog slučaja obitelji Nešić, a ja uvijek kažem da mi je na sve to Bog vratio ženu i moje dvoje djece.

I to u gradu koji, podvlači, ima sretne ljude i skroman, ali opet zadivljujuć način života.

– Kod nas ljudi lijepo žive i kad imaju tek sto kuna u džepu – tada uzmu kavu i guštaju. Vani, a obišao sam cijelu kuglu zemaljsku, ne znaju uživati.

A svugdje prolazi…