Mlada chefica, velika gastronomska priča: Laura Škarica predstavlja Srednju Dalmaciju na Malti

Mlada chefica Laura Škarica predstavljat će Splitsko-dalmatinsku županiju na međunarodnom natjecanju European Young Chef Award 2026, koje će se od 29. studenoga do 2. prosinca održati na malteškom otoku Gozo. Svojim će sudjelovanjem imati priliku predstaviti gastronomsku baštinu Srednje Dalmacije, njezine lokalne namirnice i kulinarsku tradiciju kroz vlastitu gastronomsku interpretaciju pred međunarodnim stručnim žirijem.

Ususret odlasku na natjecanje, Lauru Škaricu uz mentoricu Dušanku Pandžu, vlasnikarestorana Rogač Antu Vrljića u kojem Laura radi, te Tomislava Škaricu, potpredsjednika Obrtničke komore Splitsko-dalmatinske županije, ugostila je direktorica TZSDŽ Ivana Vladović. Susret je bio prilika za razgovor o pripremama za natjecanje, predstavljanju gastronomske baštine Srednje Dalmacije i važnosti uključivanja mladih kuhara u njezinu promociju i daljnji razvoj.

Natjecanje organizira Međunarodni institut za gastronomiju, kulturu, umjetnost i turizam (IGCAT), a okuplja mlade kuhare iz europskih regija gastronomije. Ovogodišnje izdanje održava se u sklopu programa Goza kao Europske regije gastronomije 2026. godine. Cilj natjecanja nadilazi predstavljanje kuharskih vještina, ono potiče mlade profesionalce da kroz suvremeni pristup gastronomiji čuvaju i promoviraju identitet svojih regija, tradicionalne namirnice, lokalne proizvođače i kulinarsku baštinu.

Za Splitsko-dalmatinsku županiju sudjelovanje na ovom natjecanju ima posebnu važnost uoči 2027. godine, kada će naša regija ponijeti prestižnu titulu Europske regije gastronomije. Priznanje je to vrijednosti i raznolikosti lokalne gastronomije, bogatstva kulturne baštine te povezanosti gastronomije s poljoprivredom, obrazovanjem i turizmom. Ujedno predstavlja priliku za dodatno međunarodno pozicioniranje Srednje Dalmacije kao destinacije prepoznatljive po autentičnoj gastronomskoj ponudi.

Laura Škarica će na Malti kroz autorsko jelo predstaviti vlastitu interpretaciju gastronomske tradicije našega kraja, oslanjajući se na lokalne namirnice, karakteristične okuse i kulinarsko nasljeđe. Njezin nastup ujedno je prilika za predstavljanje nove generacije gastronomskih profesionalaca koji svojim znanjem, kreativnošću i poštovanjem prema tradiciji sudjeluju u oblikovanju budućnosti gastronomije Srednje Dalmacije. Video kojim se mlada chefica predstavlja možete pronaći ovdje: https://www.youtube.com/@DalmatiaHr