Ideja za ručak: Salata od hobotnice – za prste polizati!

Ova morska životinja spada u skupinu glavonošaca
(mekušaca), zajedno s lignjom, sipom i muzgavcima. Opranu i očišćenju
hobotnicu obavezno zamrznemo prije
kuhanja kako bi bila što mekanija za pripremu. Ljubitelji hobotnice uvijek u
zamrzivaču imaju nekoliko komada hobotnice koje po potrebi izvade prije
spremanja. Izvađenu hobotnicu iz zamrzivača najprije pustimo da se
odmrzne, zatim je spremamo po želji – pečemo, pravimo brudet, salatu…

Brojni su načini pripreme ove salate, a evo jedan od
ukusnijih recepata.

Odmrznutu i očišćenu hobotnicu isperemo vodom i stavimo
kuhati u neslanoj vodi oko sat vremena. Skuhanu hobotnicu operemo i ohladimo, a
zatim izrežemo na kolutiće širine 1 cm. Sačuvamo malo vode u kojoj se kuhala
hobotnica. U hobotnicu stavljamo mladi
luk(kapulu), češnjak, peršin,sol, vegetu, papar, maslinovo ulje, vinski ocat. U sezoni rajčice možemo dodati i sjeckanu
rajčicu.

U zdjelu stavimo hobotnicu izrezanu na kolutiće. Mladu kapulu
isjeckamo također na kolutiće i dodamo u zdjelu s hobotnicom, sitno isjeckamo
češnjak i peršin. U 1 do 2 dl vode u kojoj se kuhala hobotnica dodamo sjeckani
češnjak, peršin, vegetu i nekoliko žlica vinskog octa.

Prokuhamo nekoliko
minuta, zatim hobotnicu prelijemo s maslinovim uljem (po želji). Dodamo prokuhanu
vodu s octom i češnjakom. Sve sastojke izmješamo, po želji još dosolimo i
popaprimo. Ostavimo u hladnjaku poklopljeno i poslužujemo hladno. Dobar tek!