Sinj njeguje svoje vrijednosti: Pršut sa Svilaje šampion 16. izdanja Sajma

Sinjski su arambaši, uz Alku, na popisu hrvatskih nematerijalnih dobara. Sinjski uštipak nekad je bio sirotinjsko jelo, a sada je svjetski brend. Domaći pršut i bokal vina neizostavan su detalj svakog obiteljskog stola. Da budemo točni, rijetko će tko iz Dalmatinske zagore otići gladan. 

U gradu kojemu osim po gostoprimstvu tepaju i kao ‘meki za kafiće i štekate’, pršut 16. godinu dobiva medalju, a kao i slavodobitnik sinjske Alke, i majstor od pršuta godinu dana ponosi se titulom šampiona.

Pršut Poljoprivredne braniteljske zadruge ‘Svilaja’ najbolji je pršut ovogodišnje smotre. Zadruga u vlasništvu Stipe Baturine već se desetljeće i pol bavi suhomesnatim proizvodima.

– Osjećaj pobjednika je dobar. Godinama smo radili za ovo. Ovo je još jedna ocjena uspjeha. Jedina tajna je rad, rad i rad – rekao nam je Baturina.

Zlatne diplome za kvalitetu dobili su PSZ ‘Svilaja’, Agro Maleš, GTF IOR, MTO Mrki, pršutana ‘Mosor’, pršutana ‘Herceg’, pršutana ‘Pupačić’ i šušara ‘Perajica’.

Zlatnu plaketu kvalitete osvojila je pršutana ‘Pupačić’.

Plaketu vicešampiona kvalitete pršuta je u rukama pršutane ‘Mosor’.

– Proizvodnja pršuta mora biti strateški cilj opstanka ljudi na ovom području uz ostale proizvode. Kao gradonačelnik ću i dalje podupirati ovaj Sajam, a idući će biti prepoznatljivi u cijeloj Europskoj uniji. To već sad mogu kazati. Naš pršut je nešto najbolje i najljepše i zato ćemo dogodine još dodatno zasukati rukave – rekao je Miro Bulj, novoizabrani gradonačelnik Sinja na zatvaranju Sajma.

– Situacija s koronavirusom je bila teška i ove godine, ali ja se iskreno nadam da će do dogodine to biti prošlost. Čestitam svima nagrađenima, pršuti su vrijedni i dobri. Ovaj Sajam je onaj s kojega se polijeće, ovi ljudi će poletjeti i otići kako bi raširili proizvodnju pršuta – kazala je Ana Barać, direktorica Poduzetničkog centra Sinj.