Vodeći svjetski kuhari pozvali na jedenje srdela i inćuna

Jesti ribe poput sardina i haringi umjesto da ih se troši za
prehranu lososa u uzgajalištima ili za prehranu svinja i peradi
učinkovitiji je način iskorištavanja proteina, poručila je Oceana,
neprofitna organizacija za zaštitu oceana koja je pokrenula kampanju.

Kuhari poput Bretta Grahama iz poznatog londonskog restorana
Ledbury i proslavljenog peruanskog kuhara Gastona Acurioja nazočili su
manifestaciji u San Sebastianu, glavnom gradu Baskije koji je sjedište
mnogih najpoznatijih svjetskih restorana.

Kuharski majstori obvezali su se uključiti inćune i druge male
morske ribe u jelovnike svojih restorana na dan oceana 8. lipnja.

– Možemo nahraniti desetke milijuna ljudi ukoliko naprosto jedemo
inćune umjesto da ih koristimo za uzgoj drugih životinja – kazao je
dužnosnik Oceane Andy Sharpless.

Agencija UN-a za hranu i poljoprivredu procjenjuje da se 37 posto izlovljene morske ribe prerađuje.