Imotska krajina dobiva novu travaricu: Sedam proizvoda, sedam medalja!

Nestankom nekadašnje vinarije Imota, Imotska krajina izgubila je mnogo više od jednog proizvođača vina. Imota je, uz svoja vina, bila prepoznatljiva i po vinjaku te rakijama, a posebno po travarici koja je desetljećima uživala kultni status među Imoćanima i ljubiteljima domaće kapljice u široj regiji. Bila je to jedna od onih prepoznatljivih lokalnih boca čiji se okus pamti, o kojoj se govori i za kojom se s vremenom počelo žaliti.

Njezinim nestankom nastala je praznina koju nije bilo jednostavno popuniti. Imoćani su dugo čekali novu travaricu koja bi mogla ponijeti snažan lokalni karakter i ponovno zauzeti posebno mjesto u njihovoj čaši.

Čini se da je taj trenutak napokon stigao.

Mlada destilerija iz Imotske krajine već na svom predstavljanju međunarodnoj stručnoj javnosti ostvarila je izniman rezultat. Svih sedam prijavljenih proizvoda nagrađeno je medaljama, a barrique travarica osvojila je zlato i titulu šampiona kategorije.

U Poljicima pokraj Imotskog nastaje jedna nova priča koja bi vrlo brzo mogla odjeknuti daleko izvan granica Imotske krajine. Riječ je o destileriji Winnera, ambicioznom projektu obitelji Đuka s ozbiljnim potencijalom za pozicioniranje u svijetu vrhunskog ugostiteljstva.

Prvi veliki iskorak Winnera je napravila na ovogodišnjem Crospiritu, 8. međunarodnom ocjenjivanju rakija, likera i ginova, gdje je prijavila sedam proizvoda i ostvarila rezultat koji je teško zanemariti. Svih sedam uzoraka osvojilo je medalje, potvrđujući kvalitetu i smjer u kojem se razvija ova nova destilerija.

Bilanca natjecanja impresivna je: dvije brončane, tri srebrne i dvije zlatne medalje. Brončana odličja pripala su lozi i likeru od suhih smokava, dok su srebrne medalje osvojili liker od oraha, travarica i Nera, liker od crnog vina rađen u stilu teranina.

Posebnu pozornost privukao je liker od rogača, koji je osvojio zlato. Rezultat je strpljivog i promišljenog procesa proizvodnje: rogač je podvrgnut dugotrajnoj, dvanaestomjesečnoj maceraciji, nakon koje je uslijedilo još dvanaest mjeseci odležavanja i stabilizacije. Ukupno dvije godine posvećenosti detaljima pretočene su u proizvod koji je prepoznat i nagrađen na međunarodnoj razini.

Ipak, najveće priznanje Winnera je ostvarila s 12 mjeseci starom barrique travaricom. Uz zlatnu medalju, osvojila je i titulu Best of Class, šampiona kategorije i najbolje travarice, čime se izdvojila među konkurencijom i postala najistaknutiji proizvod destilerije na ovogodišnjem ocjenjivanju.

Naravno, riječ je o novom proizvodu i novoj priči, a ne o nastavku nekadašnje Imotine proizvodnje. No simbolika je snažna: kraj koji je izgubio jednu od svojih prepoznatljivih travarica dobiva novu, i to onu koja se već na početku predstavila šampionskim rezultatom.

Možda je upravo zato ovo priznanje za Winneru veće od same medalje. Ono nosi i poruku Imotskoj krajini da tradicija ne mora nestati zajedno s jednim poduzećem. Može dobiti novu interpretaciju, novog proizvođača i novu generaciju proizvoda.

Ovakav rezultat posebno je značajan za projekt koji je još u fazi razvoja i izgradnje tržišne prepoznatljivosti. Sedam prijavljenih uzoraka i sedam osvojenih medalja nisu samo potvrda kvalitete pojedinačnih proizvoda, nego i snažan poticaj za daljnji razvoj proizvodnog koncepta koji spaja lokalno podneblje, pažljivo odabrane sirovine, vrijeme i posvećenost procesu stvaranja.

Rezultati s Crospirita prvi su ozbiljan signal da se u Imotskoj krajini razvija projekt o kojem bi se u vremenu pred nama moglo sve više govoriti. Winnera je tek na početku, ali njezini prvi međunarodni rezultati jasno pokazuju da ambicija nije mala, stvarati proizvode koji će se prepoznavati po kvaliteti, karakteru.