Vodeći svjetski kuhari: Jedite srdele i inćune

Jesti ribe poput sardina i haringi umjesto da ih se troši za prehranu lososa u uzgajalištima ili za prehranu svinja i peradi učinkovitiji je način iskorištavanja proteina, poručila je Oceana, neprofitna organizacija za zaštitu oceana koja je pokrenula kampanju.

Kuhari poput Bretta Grahama iz poznatog londonskog restorana Ledbury i proslavljenog peruanskog kuhara Gastona Acurioja nazočili su manifestaciji u San Sebastianu, glavnom gradu Baskije koji je sjedište mnogih najpoznatijih svjetskih restorana, piše HRT.

Kuharski majstori obvezali su se uključiti inćune i druge male morske ribe u jelovnike svojih restorana na dan oceana 8. lipnja.

– Možemo nahraniti desetke milijuna ljudi ukoliko naprosto jedemo inćune umjesto da ih koristimo za uzgoj drugih životinja – kazao je dužnosnik Oceane Andy Sharpless.

Agencija UN-a za hranu i poljoprivredu procjenjuje da se 37 posto izlovljene morske ribe prerađuje.