Divljanje cijena nije mimoišlo ni pršut. Rastu cijene mesa pa bi i ova delicija mogla biti 70 posto skuplja

I cijena omiljene
slane delikatese vjerojatno će poletjeti u nebo, pa će mnogima ostati
nedostupan luksuz ili će si ga rijetko moći priuštiti.

Ante Roca,
proizvođač pršuta i ugostitelj iz Velima, govori za  RTL govori kako je uzgoj poskupio, od stočne
hrane, cijene energenata, pa do radne snage.

– Morat ćemo ići na
rast cijena. Koliko? Potrošačka moć je opala. Ovo se smatra čak malo luksuznija
roba, pršuti, nije to baš da je spiza koja se mora imati svaki dan, tako da je
i tu problem . Inače, meni je tov svinja poskupija za nekih 40 posto.
Uzgajivači smatraju kako je vlastiti uzgoj skuplji od kupnje svinjskih butova
iz uvoza, pa će i to formirati raspon cijena. Na tržištu se hrvatski pršuti
mogu pronaći za 200 do 400 kuna po kilogramu, ali ako cijene budu rasle od 40,
50, pa do 80 posto, pitanje je tko će si moći priuštiti ovu dalmatinsku
delikatesu.

Roca govori – Sada
će sigurno utjecati potrošačka moć jedne klase ljudi koji dolaze u restorane i
koji su dosad trošili. To smo vidjeli i ovu godinu da te narudžbe nisu više
tako obilate kao što su bile recimo lani.

A sve kalkulacije
„od polja i štala do stola“ za dio malih i srednjih proizvođača dovest će u
pitanje i sam opstanak proizvodnje.