Dalmatinski pršut među 20 najboljih na svijetu, evo tko drži vrh ljestvice

Globalni gastronomski vodič TasteAtlas objavio je novu rang-listu 20 najboljih pršuta na svijetu za studeni 2025. godine, a među prestižnim imenima ponovno su se istaknuli i balkanski predstavnici. I dok španjolski i portugalski iberijski jamón i dalje drže sam vrh ljestvice, užička i dalmatinska pršuta izborile su visoke i zapažene pozicije.

Najbolji pršut svijeta, prema ocjenama više od 100.000 korisnika TasteAtlasa, i dalje je jamón 100 % ibérico de bellota, ocijenjen sa 4,8 zvjezdica. Slijede jamón ibérico de bellota i jamón ibérico, oba s ocjenom 4,7. Na četvrtom mjestu smjestio se talijanski prosciutto di San Daniele, dok je peto pripalo portugalskom presunto do Alentejo.

U vrh svjetske elite probila se i užička pršuta, koja je s ocjenom 4,5 zauzela 15. mjesto. Ovaj specijalitet zapadne Srbije prepoznatljiv je po dimljenju na bukovom drvu i sušenju na planinskim zračnim strujama Zlatibora, uz zrenje koje traje najmanje godinu dana. Tradicija njezine izrade seže još u 19. stoljeće.

Hrvatsku na listi predstavlja dalmatinski pršut, koji se našao na 17. mjestu s ocjenom 4,4. Suši se na buri i soli Jadrana u dalmatinskom zaleđu – ponajviše u Drnišu, Sinju i Vrliki – a posjeduje i zaštićenu oznaku izvornosti Europske unije. Zrenje ovog pršuta traje od 12 do 18 mjeseci, a posebnost mu daju morska sol i snažni udari bure.

Treći balkanski predstavnik je crnogorska njeguška pršuta, koja se smjestila na visokom osmom mjestu s ocjenom 4,6.

Španjolska ima sedam predstavnika, Italija pet, a Portugal također pet. Crna Gora, Srbija i Hrvatska jedine su države izvan tih regija koje su ušle u svjetski vrh.

Balkanske delicije dostupne su i domaćim gurmanima: užička pršuta najčešće se može pronaći na Zlatiboru, u Užicu i beogradskim tradicionalnim restoranima, dok se dalmatinski pršut široko nudi u Drnišu, Splitu i Dubrovniku, osobito tijekom ljetne sezone i gastronomskih manifestacija, prenosi Večernji list.