Druge nedjelje Gastroadventa chef Zirojević otkrio što se sve može napraviti od pršuta

Na drugoj nedjelji Gastroadventa, uz novinare portala sudjelovali su Stipe Čogelja, zamjenik župana Splitsko-dalmatinske županije, direktor Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije Joško Stella, direktorica Turističke zajednice grada Splita Alijana Vukšić, Mate Paštar iz Javne ustanove Rera za koordinaciju i razvoj Splitsko-dalmatinske županije, direktorica tvrtke Scala d.o.o.  Inga Jelavić, Marko Balić iz restorana Dvor te chef Hrvoje Zirojević.

– Neki bi rekli da političari i novinari trebaju pomirenje, ali mislim da nama uz mir treba više ljubavi i zahvalnosti. Ovim putem svima vama zahvaljujem na svemu što radite, od novinara do svih drugih dionika koji rade na doprinosu mira i blagostanja u našoj zemlji, istaknuo je Stipe Čogelja, zamjenik župana Splitsko-dalmatinske županije Blaženka Bobana.  

Projekt Gastroadvent u Splitu, podsjetimo, više od desetljeća vodi i osmišljava dijetetičarka i nutricionistica Olja Martinić s Adrijanom Gudelj i ostalim suradnicima, sve s ciljem promocije blagodati i važnosti mediteranske prehrane.

– Svi se veselimo paljenju druge adventske svijeće, svijeće mira i ljubavi. Naša mediteranska hrana bila je i hrana siromašnih, a sveti Nikola čiji blagdan sutra slavimo, bio je i zaštitnik siromašnih. Dok je mogao, dijelio je hranu i pomagao, a danas smo mi oni koji to trebaju raditi. Pršut je bio i namirnica siromašnih, stoga nije ni čudno što danas slavimo tu namirnicu koja je mnogima pomogla da se održe na životu, istaknula je Alijana Vukšić, direktorica Turističke zajednice grada Splita.

Marko Balić iz restorana Dvor otkrio je kako su se ove godine potrudili da svojom ponudom hrane i vina omoguće svima da uživaju u raznovrsnoj ponudi baziranoj na načelima mediteranske prehrane.

– Napravili smo 10 različitih kombinacija s pršutom kao glavnom namirnicom. Kombinirali smo tradiciju i inovativnost, spajali meso i ribu, pa su tako ispred vas pašta fažol s bakalarom i pršutom, juha s bučom i pršutom, domaći pešt s koromačem, brioš punjen pršutom i guščjom jetrom i tako dalje. Sjajan je to spoj mesa i ribe, sastavnog dijela Mediterana koji će u narednim godinama sve više dolaziti do izražaja. Na koncu, vinarija Kroloi i Kairos zaokružili su cijelu priču, otkrio je chef Hrvoje Zirojević. 

Gastroadvent je pravi primjer onoga što ovogodišnji Advent u Splitu poručuje svojim sloganom. „Kliknimo na Advent” poziva građane i posjetitelje da uživo „kliknu”, primjerice, s ugostiteljskom ponudom ili glazbenim programom.