Trik za još sočniji rižoto s piletinom i gljivama

Napravite malo drugačiji rižoto s aromatičnim suhim vrganjima i mekanim pilećima zabatcima po receptu dobro poznatog Jamieja Olivera, rižoto koji se za razliku od klasičnog, kuha ili peče u pećnici. Zvuči vam nevjerojatno ili kao pun pogodak kad nemate puno vremena za stajanje uz štednjak? Preostaje vam otkriti što prije jer recept je tu.

Sastojci:

25 g suhih vrganja
180 ml vode
4 komada pilećih zabataka
1 režanj češnjaka
400 g riže arborio
1 l pilećeg temeljca
4 grančice svježeg timijana
50 g maslaca
80 g parmezana

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 200°C.

2. Suhe vrganje prelijte sa 180 ml vruće vode, poklopite i pustite da se vrganji namaču oko 5 minuta. Potom ih ocijedite, ali sačuvajte tekućinu od namakanja.

3. Vrganje usitnite nožem pa ih stavite u dublju posudu za pečenje (od 3 litre), dodajte tekućinu u kojoj su se namakali vrganji, dodajte i na manje komade narezane pileće zabatke, zdrobljeni češnjak, rižu, timijan i temeljac. Dobro izmiješajte, pokrijte aluminijskom folijom i stavite kuhati u pećnicu na 35-40 minuta, odnosno dok riža ne bude kuhana.

4. Nasjeckajte maslac i naribajte parmezan pa umiješajte u kuhani rižoto. Posolite i popaprite pa miješajte oko 3-4 minute dok se rižoto ne ugusti.

5. Poslužite odmah posipano parmezanom, piše punkufer.hr