Trik Jamieja Olivera za sočnu piletinu: Rezultat su hrskava korica i mekano meso

Pitate li Jamieja Olivera kako dobiti najsočnije pečenje, on će vam bez razmišljenja reći stavite pile u mlijeko. Da, dobro ste čuli. Mliječne masti iz mlijeka omekšat će pticu i podariti vam sočno meso. 

Hrskavu koricu postići ćete ako pile prije stavljanja u pećnicu ispržite na nešto maslaca ili maslinova ulja sve dok niste zadovoljni karamelizacijom kože, piše punkofer.hr

Evo kako Jamie Oliver priprema pečeno pile u mlijeku, limunu i češnjaku. 

Sastojci: 
1 pile od 1.5 kilograma 
565 ml mlijeka
2 limuna
10 češnja češnjaka
½ štapića cimeta 
1 šaka svježe kadulje 
sol i papar po želji
maslinovo ulje

Priprema: 

1. Prethodno zagrijte pećnicu na 190 Celzijevih stupnjeva. 

2. Pile dobro posolite i popaprite i premažite maslinovim uljem. 

3. Prepržite kožu sa svih strana u loncu na malo maslinova ulja ili maslaca dok ne postane zlatno-žuta. 

4. Izvadite pticu iz lonca te iscijedite ulja na kojem se piletina pekla. 

5. Vratite pile u lonac zajedno s cimetom, listovima kadulje, limunovom koricom, neočišćenim češnjevima češnjaka i mlijekom. 

6. Stavite u pećnicu na 90 minuta, odnosno dok se piletina ne ispeče do kraja. 

7. Poslužite uz pire od krumpira i sezonsku salatu. Dobar tek!