Doručak je precijenjen?

Znanstvenici s američkog Sveučilišta Alabame u Birminghamu
proveli su šestotjedno istraživanje u kojemu je sudjelovalo 300
dobrovoljaca, a pokazalo je da preskakanje doručka, odnosno njegovo
redovito konzumiranje nije povezano s gubljenjem težine niti s
pretjeranom pretilošću. Rezultati istraživanja objavljeni su u stučnome
časopisu American Journal of Clinical Nutrition. Istraživanja
znanstvenika iz Birminghama pokazala su I da nema neposredne veze između
doručkovanja i energetske ravnoteže tijekom dana.

Dobrovoljci su bili podijeljeni u tri grupe. Jedna je dobila
zadaću da svakodnevno doručkuje, druga da svakodnevno preskače doručak, a
treća da primjenjuje svoje svakodnevne navike kada je doručak
posrijedi. Dio dobrovoljaca iz treće grupe svakodnevno je doručkovao, a
dio preskakao jutarnji obrok. Nakon četiri mjeseca svi dobrovoljci stali
su na vagu kako bi se provjerila eventualna promjena u njihovoj kilaži.
Ustanovljeno je da su od početka istraživanja svi izgubili ili dobili
samo po pola kilograma ili kilogram. Odnosno, ostali gotovo na istom.

Drugo istraživanje čiji su rezultati objavljeni u istom časopisu
pokazalo je da svakodnevno doručkovanje ne utječe znatno na opće
poboljšanje metabolizma. U ovom je istraživanju sudjelovalo 33 vitkih
dobrovoljaca kojima su kontrolirani kolesterol i količina šećera u krvi.
Podijeljeni su u dvije grupe – pola ih je dobilo zadaću konzumirati
doručak, a druga preskakati ga. Nakon šest tjedana pojedincima iz obiju
grupa izmjereni su tjelesna težina, razina kolesterola i šećera u krvi.
Pokazalo se da su sve vrijednosti gotovo identične onima kakve su bile
prije početka studije.

Uvriježeno je mišljenje, a i znanstveno se dokazivalo da je
redovit doručak potreban organizmu kako bi mu osigurao dovoljnu količinu
energije tijekom cijeloga dana te spriječio kasnije unošenje većih
količina hrane koje ima negativan utjecaj na zdravlje. No suprotno
dosadašnjem vjerovanju, preskakanje doručka sudionike istraživanja nije
natjeralo da kasnije konzumiraju veće količine hrane za ručak ili
večeru.

Istraživanje je trajalo kratko i provedeno je na malom uzorku
dobrovoljaca, pa je potrebno provesti dodatna istraživanja da bi ono
bilo vjerodostojno, rekla je znanstvenica Gretchen Reynolds dodavši kako
su rezultati jedne ranije provedene studije ipak pokazali vezu između
redovitog doručkovanja i stabilne razine šećera u krvi tijekom
popodnevnih i večernjih sati, kao i to da je kod osoba koje se bave
težom fizičkom aktivnošću doručak bio nešto značajniji za sagorijevanje
energije od ostalih obroka.

Možda bi trebalo poslušati Reynolds koja kaže: “Ako volite
doručkovati, dobro, no ako ne volite, nemojte se na to prisiljavati.”