Unos vitamina B12 iz crvenog mesa neophodan za razvoj našeg organizma

Od samog začeća i razvoja
ploda, preko dječje dobi pa kroz cijeli život vitamin B12 ima značajnu ulogu u
mnogim metaboličkim reakcijama u našem tijelu. Njegova funkcija najpoznatija je
u održavanju zdravlja živčanog i kardiovaskularnog sustava. Umor,
slabost, zbunjenost, depresija, loše pamćenje, gubitak teka, određene vrste
anemija, demencija, konstipacija, periferna neuropatija i psihoza, samo su neki
od simptoma nedostatka vitamina B12.

Izvori vitamina B12 u
organizmu

Glavni izvori vitamina B12 su: crveno meso i
mesni proizvodi, jetra, riba, škampi, školjkaši i jaja te u nešto manjim
količinama mlijeko i mliječni proizvodi.  Najveća
apsorpcija i iskoristivost ovog vitamina upravo je iz crvenog mesa. S obzirom da biljke ne sintetiziraju
vitamin B12, za osobe čija prehrana isključuje hranu životinjskog podrijetla
postoji rizik od pojave nedostatka vitamina B12. Istraživanja također pokazuju
da vegetarijanci imaju snižene količine vitamina B12, što može narušiti opći
metabolizam organizma.

Sadržaj vitamina B12 u životinjskim namirnicama ovisi o sposobnosti
skladištenja istog. Iz tog razloga namirnice životinjskog podrijetla poput
crvenog mesa, sadrže značajno veće količine vitamina B12 nego
one biljnog podrijetla, dok voće i povrće ne sadrži vitamin B12.

Važnost vitamina B12 za trudnice i djecu

Dovoljna količina vitamina
B12 u organizmu važna je i za zdravlje žena koje planiraju
trudnoću te trudnica i dojilja, ali i za razvoj djeteta. Naime, vitamin B12 ima
značajnu ulogu u razvoju djece već od trudnoće. Vitamin B12 prolazi kroz
posteljicu i na taj način djeluje na razvoj djetetova organizma, a nakon
rođenja dijete ga dobiva putem majčina mlijeka. Upravo iz ovog razloga, pravilna
prehrana trudnica i dojilja od iznimne je važnosti jer je to ujedno i prehrana
djeteta. Unos dovoljne količine najboljih izvora vitamina B12, poput crvenog
mesa, nešto je što za vrijeme trudnoće i dojenja ne smijemo zanemariti.

Nedostatak vitamina B12 se
može razviti unutar par mjeseci od rođenja, zbog smanjenih zaliha ovog vitamina
i unosa istog. Vitamin B12 pomaže u stvaranju crvenih krvnih stanica što mu
daje izrazitu važnost u razvoju mozga i neurološkog sustava djeteta. U veće
djece simptomi nedostatka ovog vitamina su neadekvatan rast i razvoj te
poremećaji pokreta. Temeljem navedenog možemo zaključiti da je vitamin B12
nužan za razvoj našeg organizma, počevši već od samog začeća.