BUĆA Odlična namirnica za dijetu i zdravlje želuca

Dok se prije upotrebljavala uglavnom kao stočna hrana, danas je postala omiljeno jelo na stolovima mnogih gastro kuhinja. Iako jesen još nije stigla, bundeve su uranile u našim vrtovima. Ima ih raznih vrsta, boja i oblika. Poznatije vrste su: hokaido, puter, muškatna tikva, patišon….

Tikve spadaju u rod Cucurbita, a najpoznatija vrsta je Cucurbita pepo – obična bundeva. Zadnjih godina kod nas je na glasu hokaido tikva. Puna je vitamina i minerala, vlakana, pa je zovu kraljicom tikava. Porijeklom je iz Japana. Bere se kroz ljeto i jesen i dobro skladišti. Ove tikve pune su vitamina B skupine koji vraćaju energiju. Imaju dosta kalija koji je zaslužan za dobar rad srca. Fosfor iz ove tikve dobar je za jačanje kostiju. Tikvama obično bacamo koru prilikom pripreme što nije slučaj i kod ove tikve. Pripremamo je zajedno s korom jer su u kori sadržani ljekoviti sastojci, a i samo jelo pripremljeno zajedno s korom ima puno ljepši okus.

Hokaido tikva u svom sastavu obiluje i vitaminom E pa je možemo nazvati eliksirom mladosti. Osim ploda tikve jestive su i njene sjemenke koje služe za očuvanje prostate.

Hokaido tikvu, kao i mnoge druge vrste možemo spremati na razne načine. Možemo je peći, praviti rižote, juhe, variva, kolače…

Mi smo se odlučili za juhu od ove ukusne namirnice.

PRIPREMA JUHE 

Tikvu narežemo na manje komade, skupa s korom. Na vrućem ulju prodinstamo kapulu, dodamo nasjeckanu tikvu i krumpir na komadiće. Podlijemo vodom i kuhamo na srednjoj vatri dok omekša. Smiksamo štapnim mikserom ili stavimo u blender. Juha mora biti gusta. Pri kraju dodamo začine po želji, sol, papar, peršin…Pri serviranju stavimo nekoliko kapi bundevina ili maslinova ulja.

Dobar tek !!!