Na Cresu se gradi sirana, vrijedna više od pet milijuna kuna

U selu Loznati na otoku Cresu u ponedjeljak je započela izgradnja sirane Poljoprivredne zadruge Loznati.

Kako objašnjava upravitelj zadruge Bruno Žic, cilj im je otočnom stočarstvu vratiti staru slavu i održati tradiciju ovčarstva koja je godinama prisutna na otoku.

– Sedamdesetih godina prošlog stoljeća na ovom je mjestu bila sirana i mi smo odlučili dati naš doprinos očuvanju te tradicije. Poljoprivredna zadruga Loznati mala je obiteljska zadruga, imamo sedam članova i otvoreni smo za suradnju s malim OPG-ima i proizvođačima sira. Želja nam je da se što više ljudi vrati ovčarstvu, vrlo smo ambiciozni te ćemo pokušati vratiti nekadašnje brojke. – kaže Žic.

Kako tvrdi, kapacitet sirane je 500 litara mlijeka po smjeni, odnosno 1000 litara dnevno, a vrijednost investicije je 5.600.000 kuna. 

– Od ukupne investicije, dva milijuna kuna je bespovratno jer smo ih osigurali preko EU fondova, a ostatak je djelomično naš novac i djelomično kredit HBOR-a. – kaže Žic.

Kad završe  građevinski radovi, sirana će zauzimati ukupnu površinu od 540 kvadratnih metara.

Ministar poljoprivrede Tomislav Tolušić svečano je otvorio radove.

– Tehnologiju je za nas radio zagrebački Agronomski fakultet i na temelju toga smo  krenuli u realizaciju čitavog projekta i radova. HACCP standardi potrebni u proizvodnji bit će implementirani kod nas, a sama sirana je spoj modernog i tradicionalnog. Trudili smo se da izgledom ne narušimo izgled sela”, poručuje Žic. – piše Poslovni Dnevnik