Drugi dan Grand Gourmeta u Makarskoj prošao u znaku kave

Započeli smo dan i uistinu se probudili predavanjem o kavi i radionicom kave. Sudionici su nakon jučerašnjeg vrlo atraktivnog festivala kave u kojem su vježbali praktične vještine, jutros učili o povijesti kave, porijeklu, vrstama, posebnostima i kemijskom sastavu. Učili smo i o idealnoj kavi i kako je prilagoditi gostu – da bude savršena – i upravo premaši očekivanja gosta. Predavanje je potpisao i realizirao Marko Vignjević, a puno novih znanja i okusa stiglo je u Hausbrandt bojama – renomiranom i od znalaca posebno cijenjenom brandu! Na kavu se idealno naslonila radionica i prezentacija Aqua sommeliera. Zašto ne, kad nam je voda toliko važna, potrebna i nezamjenjiva –  ne smijemo zaboraviti da u Hrvatskoj imamo najbolje u svijetu, a danas nas je inspirirala Jana!

Profesor Dragan Todorović poklonio je svim sudionicima odlično i suvremeno predavanje Suvremeni trendovi u posluživanju, a pohvaljujemo hotelijere Turističko-ugostiteljske škole Split koji su dvoranu ispunili do posljednjeg mjesta. Prezentirani su i noviteti koji su upravo prošli mjesec lansirani kao naj u svijetu posluživanja te su kao takvi izazvali posebnu pozornost.

Predavanje Internetom do gostiju obradilo je najučinkovitije metode internet marketinga za ugostitelje hotelijere. Kod prvih naglasak je stavljen na recenzije te kako se što bolje pozicionirati na internetu uz pomoć istih dok je kod drugih detaljno objašnjen internet marketing u praksi na primjeru popunjavanja last minute termina.

Predavačice Tanja Vuković i Marina Kovačević su ujedno i autorice prve knjige o oglašavanju na internetu u turizmu Internetom do gostiju. 

Na prvom Grand Gourmetu započelo je prvo natjecanje konobara u prvim natjecateljskim kategorijama:
1. Priprema tatar bifteka
2. Rezanje pršuta
3. Prezentacija i posluživanje vina

Predsjednik žirija Tonči Drlje se pobrinuo da sve sirovine za rad budu vrhunske kvalitete, da stručni žiri slijedi najnovije kriterije ocjenjivanja, te znatno doprinio da natjecatelji pokažu svoje znanja, vještine i kvalitetnu pripremu. Ovaj dio natjecanja bio je posebno zanimljiv medijima, u njemu je uživala publika ali i svi oni koju su imali prilike kušati tatar bifteke, po zanatu izrezan pršut i u pravo poslužena i sommelierski poslužena i prezentirana vina. Klaonica Škokić se pobrinula da neposredno prije natjecanja pripremi meso za najatraktivniju kategoriju natjecanja. 

Senzacionalna edukacija o čajevima by Marko Vignjević & Ronnenfeld.
Koja ja to mistična biljka taj čaj, zašto ga trebamo, zašto ga volimo, gdje uspijeva, kako se tretira, kako od njega dobiti savršen proizvod, pa potom prezentirati gostu i poslužiti kao dragocjen i blagotvoran po zdravlje, cijenjeni napitak? Marko kao vrhunski znalac o čajevima toliko je željan prenijeti svoja znanja, da bi, kad bi se njega pitalo, edukacija o čajevima trajala i u ovom trenutku kada radimo izvještaj – svega 7 sati nakon predviđenog završetka. Ali svi polaznici su suglasni – isplatilo se i došli bi opet i ponovili sve i tražili još.

Nedjeljka Jurin – predavanje ljekovita zelena glina – privukla je pripadnice “ljepšeg” spola, ali oduševila svih redom, ugostitelji i bonkulovići su otkrili kako lakše uživati u slasnim zalogajima. Dobitnica zlatne medalje na Agro Arka 
2015, predstavila je način konzumacije kuglica od zelene ljekovite gline – a čime se izbjegavaju moguće reakcije na 
hranu koju teže podnosimo – pa možemo više uživati u najdražim delicijama. Važno je da je sve u potpunosti 
prirodo, ali i novo, te postavlja nove trendove.

Humanitarna večera za udrugu Sunce okupila je štićenike Udruge, sudionike Grand Gourmeta i ljude dobre volje sa zajedničkim ciljem. Prikupljena su značajna sredstva.