Recept za krumpirovu salatu koju obožavaju jesti “najzdraviji” Europljani

Grčki otok Ikarija u Egejskom moru često se stavlja na ljestvice najdugovječnijih europskih stanovnika. Oko 7 tisuća stanovnika udiše čist morski zrak, hoda po brdovitom terenu, jede lokalno uzgojene namirnice i pije domaće vino te tako doprinose činjenici da u prosjeku žive i do deset godina duže od ostatka Europe. Vruće ljetne dane, pak, ne mogu zamisliti bez ove salate.

Grčka salata od krumpira i kuhanih jaja

Sastojci za 6 osoba:

700 grama crvenog krumpira 
3 tvrdo kuhana jaja
400 grama svježe rukole 
1 manja glavica zelene salate kristalke 
100 grama svježe mente 
100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 žlice vinskog octa 
1 žlica nasjeckanog svježeg mažurana 
pola žlice celerovih sjemenki 
malo nasjeckanog mladog luka za ukrašavanje
desetak tostiranih badema 
sol i papar po želji 

Priprema: 

1. Skuhajte očišćeni krumpir narezan na četvrtine (ili veće komade) na umjerenoj temperaturi na štednjaku.

2. Ocijedite višak vode kad je krumpir kuhan, a preko vrućih komada posipajte celerove sjemenke. Ostavite da se krumpiri tako hlade barem sat vremena. 

3. Pripremite dresing za salatu od ulja, octa, soli i papra te nasjeckanih listića mažurana pa većinu prelijte preko salate i tako pohranite u hladnjak da se dobro ohladi. 

4. Prije posluživanja u salatu dodajte komadiće kristalke, rukole i mente i začinite s preostalim dresingom. Salati dodajte komadiće kuhanih jaja, badema i malo mladog luka, piše punkufer.hr