Article

http://www.dalmacijanews.hr/files/59dc736fb9e03e3d7c8b456d/80

Ajvar - izvor trajnih "neslaganja" na Balkanu

Bez obzira maže li se ajvarom kruh, ili poslužuje uz sir ili uz mesna jela, ajvar je sastavni dio svake zimnice

 Tko god posjeti Balkan, brzo to shvati. Ajvar je veliki izvor neslaganja u regiji - jer svatko tvrdi da je njegov najbolji.

Ajvar, "balkanski kavijar", svojevrsni namaz od crvenih i ljutih paprika, na tom polutoku ima kultni status. 

Bez obzira maže li se ajvarom kruh, ili poslužuje uz sir ili uz mesna jela, ajvar je sastavni dio svake zimnice. 

"Mi žene razmjenjujemo recepte, ali svaka misli da je njezin nabolji", kaže Vesna Arifović na beogradskoj tržnnici Zeleni Venac, gdje svakoga dana prodaje paprike. 

Ajvar se priprema na jesen, a prethodno se paprike ispeku, ogule, ocijede i samelju, a u smjesu se na kraju dodaje suncokretovo ulje. Sve mu to daje prepoznatljivu "hrđavu" boju. 

Okusi se razlikuju diljem bivše Jugoslavije. Makedonci u ajvar dodaju patlidžane, Bosanci češnjak, a Srbi sol, šećer i ocat.

Tu i počinju rasprave čiji je ajvar jedinstveniji i bolji. 

"Postoje dvije vrste ljudi, oni koji su probali ajvar i oni koji nikada nisu bili u Srbiji", objavila je nedavno srpska turistička zajednica na svom Twitteru. Ondje je Leskovac, u središtu zemlje, ujedno i središte proizvodnje ajvara. 

"Naš ajvar je najbolji", odgovara Ivo Lukenda i sela Ljetovika, općina Kiseljak, u srednjoj Bosni. On ne može zamisliti ajvar bez češnjaka. 

Makedonci, samoproglašeni najbolji kuhari na Balkanu, za to ne žele niti čuti kada u svoj ajvar dodaju patlidžane. 

Za sve to mnogo ne mare u hrvatskoj Podravci, jednom od glavnih proizvođača ajvara za široku upotrebu. 

A svi su se oni zajednički uvrijedili kad je jedna slovenska kompanija 90-ih godina pokušala zaštiti ajvar kao svoj proizvod. 

"Istinu govoreći, sva ta strka oko ajvara počela je s pojavom 'brendiranja' hrane u bivšoj Jugoslaviji", kaže Tamara Ognjević, stručnjakinja za gastronomsko nasljeđe iz Beograda. 

"Ono što je nekoć bila namirnica svakog domaćinstva postalo je interesantno prehrambenoj industriji i svi - Makedonci, Bugari, Srbi, čak i Slovenci - u jednom su trenutku počeli tvrditi da je to njihovo", dodaje Ognjević. 

Ona kaže da je ajvar na Balkan vjerojatno došao s turskim osvajanjima. Prva poznata upotreba bila je u jednom restoranu u Beogradu u 19. stoljeću čiji su vlasnici bili Makedonci, rekla je. 

Riječ ajvar vjerojatno je derivat turske riječi hajvar, za kavijar. Nazivom se htjelo reći da se radi o otprilike jednako ekskluzivnom proizvodu s obzirom na složen proces proizvodnje i skupe namirnice, kao što je onda bilo suncokretovo ulje, objašnjava Ognjević. 

Moderni proizvođači ajvara nastoje proširiti krug poklonika. Philip Evans, Britanac koji živi u Skoplju, prije šest godina osnovao je tvrtku koja izvozi ajvar u više od desetak zemalja, uključujući Britaniju i Francusku. 

"Smatrali smo da ajvar nije zauzeo svoje mjesto u gastronomskom svijetu", kaže Evans. 

"Kada pogledate proizvode poput humusa, harise ili pesta, sve su one postale gastronomski 'mainstream', a mi smo osjetili da i ajvar ima taj potencijal", reako je.

Iako Britanac, Evans je potpuno svjestan "vrlo strastvenih osjećaja" koje ajvar pobuđuje diljem Balkana. 

"Svačija tetka pravi onaj najbolji", rekao je

hr Tue Oct 10 2017 09:16:00 GMT+0200 (CEST) STO POSTO d.o.o.
Hrvatske mornarice 10 21000 Split
Magazin
http://www.dalmacijanews.hr/files/5ba7dff6cb557a5bbc8b45a9/80
Foto: Pixabay

Isprekidani post - Jeste li čuli za ovaj novi trend?

8 sati jedite, 16 nemojte...
Mnogi tvrde kako ovaj način 'posta' rezultira jednakim gubitkom kilograma kao i dugotrajno ograničavanje kalorija... Usto, brojne studije pokazuju kako osim gubitka težine, ovaj novi trend poboljšava metabolizam, a sve su češće i tvrdnje kako smanjuje rizik od raka.

'Isprekidani post' široj javnosti postao je poznat 2012. godine, a u posljednje vrijeme u njega se kune sve više fitness stručnjaka. Cijela filozofija koja se krije u njemu jest da se ukoliko ne konzumiramo hranu između obroka - razina inzulina pada te stanice otpuštaju 'uskladišteni' šećer koji se potom koristi kao energija. Gubimo na težini ako se razina inzulina spusti dovoljno i na dovoljno dugo vremena da otopi masnoću.

Isprekidani post nije dijeta već svojevrstan obrazac jedenja. Ne mijenjate ono što jedete, već vrijeme u kojem jedete! Upravo je to razlog zašto se sve više ljudi odlučuje za ovu, po mnogima 'nekonvencionalnu dijetu'. Dok se kod klasičnih dijeta savjetuje odricanje od brojnih nezdravih namirnica, kod posta se ne morate odreći svojih omiljenih nezdravih namirnica.

8 sati jedite što god hoćete!

Postoji nekoliko načina isprekidanog posta, a najpopularniji je oblik u kojem pojedinac osam sati može jesti što god hoće, a narednih sati postiti! Važno je naglasiti kako nije bitno kada će započeti vaš 16-satni post, no mnogi kažu kako je najlakše preskočiti doručak jer ostale obroke najčešće jedu s prijateljima i obitelji. Najbolji način za započeti jest postiti na ovaj način jest jednom tjedno ili mjesečno.

Ovo su 3 najčešće pogreške!

1. Kad prođe vrijeme posta, i dalje ograničavanje kalorija!

2. 'Slučajno jedenje' u vrijeme kada biste trebali postiti.

3. Strah od gladi koji vas učini gladnima!

hr Sun Sep 23 2018 20:48:00 GMT+0200 (CEST) STO POSTO d.o.o.
Hrvatske mornarice 10 21000 Split
Magazin
http://www.dalmacijanews.hr/files/546a4868189942e425000203/80
Foto: Screenshot YouTube

Tanka je granica između dosade i depresije. Obratite pažnju na ove stvari

Ako ste depresivni, a mislite da vam je samo dosadno, u velikom ste problemu

Depresiju treba detektirati na vrijeme, priznati si problem i potražiti pomoć. 

Kada nam je dosadno zurimo u jednu točku ili točnije kroz nju, nismo motivirani niti na poslu niti u odnosima s drugima. Isto tako možemo opisati i depresiju, no to ne znači da se radi o depresiji. J. Sommers u svom znanstvenom članku Psihički i fizički simptopmi depresije otkriva  sličnosti između depresije i dosade. Prije nego kažemo nešto o sličnostima i razlikama između depresije i dosade, prvo treba definirati oba pojma.

Što je depresija?

Depresija je psihološko stanje trajnog lošeg raspoloženja. Depresivna osoba se konstantno osjeća nesretno i neispunjeno, loše spava, ima nisko samopoštovanje i smatra se bezvrijednom. 

U težim slučajevima depresije osoba može doživljavati napadaje tjeskobe i biti paranoična te joj treba bolničko liječenje koje uključuje razgovor s psihijatrom, razne psihološke i kreativne radionice te lijekove. Osoba koja pati od depresije može osjećati i fizičku bol koja nema fizičkog uzroka.

Uzroci depresije su višestruki - biološki, psihološki i sociološki. Okidači za depresiju mogu biti neka trauma ili neki veliki životni događaj, konstantno psihološko maltretiranje.

Što je dosada?

Dosada je stanje uma u u kojem pojedinac nije mentalno stimuliran okolinom. U takvom stanju osoba nema nikakvih ambicija kako poslovno tako ni privatno. Dosadu uzrokuje niska ili nikakva mentalna stimulacija ili manjak izbora aktivnosti na dnevnoj bazi. 

Ima li dosada pozitivnih strana?

Dosada ponekad može biti opasna za zdravlje, odnosno odvesti nas u deprersiju, no s druge strane, ako ispravno reagiramo na dosadu možemo puno dobiti. Naime, dosada nas može potaknuti da si postavimo nove ciljeve, da se razvijamo kao pojedinci, da otkrijemo nešto novo o sebi.

 Kako razlikovati dosadu od depresije?

Dosadu ćemo "izliječiti" tako što ćemo probati nove stvari, uvesti promjene u život. Depresije se, na žalost, ne možemo tako lako riješiti jer je karaterizira osjećaj da nam ne može pomoći ništa što napravimo. Depresija, da bi bila klinički dijagnosticirana, treba trajati barem dva tjedna bez prestanka. Ne prolazi promjenom aktivnosti kao što je slučaj s dosadom. 

Zaključak

Ne znači da patite od depresije ako se osjećate demotivirano i bezvoljno. Možda vam je samo dosadno. No, nemojte dopustiti da potraje jer vas može odvesti u depresiju. Promijenite posao, potražite hobi, pomaknite se s mjesta. - piše Život i stil

hr Sun Sep 23 2018 19:41:00 GMT+0200 (CEST) STO POSTO d.o.o.
Hrvatske mornarice 10 21000 Split
Magazin
http://www.dalmacijanews.hr/files/5ac3d3722af47fde5f8b4701/80

Situacije koje s partnerom ne smijete rješavati preko poruka

Često u nerazmišljanju ili strahu da nešto partneru kažemo uživo, to učinimo putem poruka. I pogriješimo, jer postoje stvari koje je ipak bolje reći licem u lice

Ovo ne bismo smjeli govoriti porukama:

Žalbe

Druga strana ne čuje vam glas i ne može znati koliko ste ozbiljni. Klonite se i optužbi. 

Uvrede

Zvuče pregrubo, a kasnije ćete se i pokajati ako ste reagirali impulzivno.

Isprike

Lijepo je ispričati se kad napravimo nešto loše, ali isprikama nije mjesto u porukama. To su stvari koje treba riješiti uživo ili barem u telefonskom razgovoru.

Važne informacije

Nemojte vijesti, ni lijepe ni ružne, govoriti porukama. Takve stvari ne treba prenositi u pisanoj formi.

Tajne

Uvijek mislite da vašu poruku, namjerno ili nenamjerno, može vidjeti i treća osoba. Ne ostavljajte pisani trag o onom što smatrate važnim, piše Dnevni avaz.

hr Sun Sep 23 2018 18:06:00 GMT+0200 (CEST) STO POSTO d.o.o.
Hrvatske mornarice 10 21000 Split
Magazin
http://www.dalmacijanews.hr/files/588927621eea8fc62d8b4575/80
Foto: Pixabay

Seksualno zlostavljanje: Kako naučiti dijete da ga prepozna

Istraživanje Centra za sprječavanje bolesti (CDS) u SAD-u pokazuje poražavajuću statistiku kako se tamo nekakav oblik seksualnog zlostavljanja dogodi čak jednom od šest dječaka i jednoj od četiri djevojčice

Svoju djecu od njihove najranije dobi učimo kako da ostanu sigurna; tako ih, primjerice, obavezno u ranoj dobi naučimo da prije nego pređu cestu pogledaju lijevo i desno. Ipak, iz nekog ih razloga često ne učimo na vrijeme dovoljno o tome kako da sačuvaju svoje tijelo; često dok ne bude prekasno.

Istraživanje Centra za sprječavanje bolesti (CDS) u SAD-u pokazuje poražavajuću statistiku kako se tamo nekakav oblik seksualnog zlostavljanja dogodi čak jednom od šest dječaka i jednoj od četiri djevojčice!

Još je stravičniji podatak da su, prema podacima američkog pravosuđa, samo 10 posto zlostavljača stranci djeci, dok se 23 posto zlostavljanja događa od - druge djece. 

Ako imate dijete koje se ide igrati kod druge djece doma, ide u vrtić ili predškolu, ili vrijeme provodi kod susjeda s kojima ste bliski, niste dovoljno sigurni. Zapravo, nitko danas nije i, osim ako ćete potpuno izolirati dijete što naravno nitko ne preporučuje, opasnost od seksualnog zlostavljanja ne možete potpuno ukloniti.

Ono što možete jest sa svojim djetetom obaviti razgovor o njegovom tijelu i to tako da taj razgovor ne bude neugodan i obaviti ga na vrijeme. A upravo je vrijeme pokazalo da za takav razgovor nikad nije 'prerano', koliko god roditeljima izgleda da će djeci to biti nešto strašno...

Evo kako s djecom što bezbolnije obaviti razgovor koji ih jednom može zaštititi.

1. Razgovarajte rano o dijelovima tijela

Imenujte sve dijelove tijela i pričajte o njima u ranoj dobi. Koristite adekvatne, prave nazive, a ako i izmišljate svoje primjerene dječjoj dobi, neka dijete točno zna o kojem je dijelu tijela riječ tako da jednog dana može sve dobro objasniti ako bude potrebno. Važno je i da djeci nije neugodno dok pričaju o svom tijelu, a to je vaša zadaća. 

2. Naučite dijete da su neki dijelovi tijela privatni i da se tako zovu zato što ih 'nitko ne bi trebao gledati'. Objasnite da ga 'mama i tata mogu gledati i dok je golo, ali ljudi izvan kuće samo odjeveno', baš kao što  mama i tata vani idu samo odjeveni... 

3. Naučite dijete gdje su granice.

Objasnite mu da nitko ne bi smio gledati njegove privatne dijelove, ali ni tražiti da ono gleda ili dira tuđe privatne dijelove tijela. Roditelji ne smiju zaboraviti na drugi dio ove rečenice jer se većina zlostavljanja događa tako da se od djeteta traži da nekome dira privatne dijelove. 

4. Većina zlostavljača će djetetu reći da ono što se dogodilo čuva kao tajnu. To će mnogi od njih napraviti na 'prijateljski' način, npr.: 'Volim se igrati s tobom, ali ako nekome kažeš više neću smjeti doći'. Ili će pokušati zaprijetiti djetetu pa će reći npr. 'To mora biti tajna. Ako kažeš reći ću da je bila tvoja ideja pa ćeš biti u kazni'.

Zato recite djeci da, bez obzira na to što im itko drugi govori, tajne koje imaju veze s privatnim dijelovima tijela nisu prave tajne, i da vam uvijek trebaju reći ako se nađu u situaciji da netko od njih traži da takvu tajnu čuvaju. 

5. Recite djetetu da nitko ne smije fotografirati njegove privatne dijelove. Roditelji često zaborave da postoji cijeli 'izvrnuti svijet' pedofilije koji samo čeka takve fotografije.

To je 'epidemija' zbog koje je svačije dijete u potencijalnoj opasnosti, zbog čega djeca moraju znati da i to netko može pokušati te da mu imaju pravo zabraniti i reći nam. 

6. Naučite dijete kako da izađe iz situacije koja mu je strašna ili nelagodna. Nekoj je djeci neugodno reći 'ne', pogotovo starijima ili odraslima jer misle da će time pokazati nepoštovanje.

Zato im recite da je u redu reći bilo kome da moraju ići ako se nađu u nelagodnoj situaciji i osjete da se događa nešto 'loše' ili 'pogrešno'. Zajedno s djetetom vježbajte što da kaže sve dok mu ne prestane predstavljati problem izgovoriti te riječi. 

7. Dogovorite se s djetetom koja će biti vaša 'sigurna riječ'. Nju dijete može upotrijebiti bilo gdje kad se osjeti nelagodno; doma, pred gostima, kad se sprema prespavati kod nekog ili kad ste zajedno u tuđoj kući.

Dajte mu do znanja da ćete ga uzeti i odvesti se, bilo iz vaše ili iz tuđe kuće, kad god kaže tu riječ i da je tada sigurno. 

8. Neka dijete bude sigurno da se neće nikada naći u nevolji jer će s vama podijeliti tajnu koja ima veze s njegovim tijelom. Djecu se često u to uvjeri i tako se, zahvaljujući strahu, s njima lakše manipulira.

Zato uvjerite dijete da ga nikad nećete kazniti ako vam otkrije takvu tajnu, dapače, da su to tajne koje s vama mora podijeliti ma što god netko treći rekao. 

9. Ponekad djeca od roditelja slušaju o razlici između 'dobrog i lošeg dodira' što je često zapravo pogrešno jer kod ovakvih manipulacija dijete nema osjećaj da je riječ o lošem dodiru, niti taj dodir boli pa će zbog toga shvatiti da je loš.

Zato, da ne biste zbunili dijete, riječi trebate probrano koristiti a 'bolni dodir' radije okarakterizirajte kao 'tajni', jer će ga zlostavljač uvijek pokušati zadržati tajnim. 

10. I za kraj, osvijestite djetetu da ova pravila vrijede za sve poznate, čak i one iz obitelji, pa čak i drugu djecu. Jer, kad pitate dijete kako izgleda netko tko je loš, obično će vam opisati neko zlo čudovište iz crtića.

Zato djetetu možete reći da intimne dijelove mogu 'dirati samo mama i tata kad ga kupaju ili mažu kremom' i nitko drugi, bez obzira koliko im draga druga osoba bila i bez obzira je li ujak, ujna, učitelj, trener, prijatelji... 

Ovakvi razgovori neće u sto posto slučajeva spriječiti seksualno nasilje nad djetetom, ali je znanje svakako moćno oruđe u borbi protiv nasilja, pogotovo kod mlade djece gdje se upravo i računa na njihovu nevinost i neznanje. - pišu 24sata

I jedan ovakav razgovor nije dovoljan. Pronađite neko vrijeme u danu, npr. kad kupate dijete i kad veselo i neopterećeno trči okolo golo, kad ćete mu sve ovo ponavljati neko vrijeme...

hr Sun Sep 23 2018 17:03:00 GMT+0200 (CEST) STO POSTO d.o.o.
Hrvatske mornarice 10 21000 Split
Magazin

Pročitajte još . . .